A veces comer vegetales frescos no significa que estamos comiendo saludable. Si los vegetales son fertilizados con químicos o con excremento de animales usted está arriesgando su salud. En un restaurante es difícil saberlo, pero en un supermercado especializado si es fácil saber el método usado en la fertilización.

Según estudios, las bacterias como el e. coli y la salmonela viven en los intestinos del ganado, por lo que también están presentes en su excremento. Este excremento o abono, al utilizarlo como fertilizante puede contaminar a los cultivos con estas bacterias.

Los cultivos también pueden ser contaminados por el contacto con animales infectados o por sus productos, incluso por el alimento hecho de sangre o de hueso, que se usa normalmente como fertilizante.

Por eso, es preferible comer vegetales “orgánicos” que usan los “abonos verdes o ecológicos” para fertilizar sus cosechas, que son una rotación de cultivos o abono de plantas

Los agricultores ecológicos u orgánicos “veganos”, no utilizan fertilizantes, ni pesticidas, ni herbicidas químicos sintéticos ni tampoco ningún organismo genéticamente modificado (OGM). Pero ellos se ponen todavía más estrictos y no utilizan productos de abonos ni de mataderos. Ni si quiera usan pesticidas orgánicos.

Este método también llamado agricultura sin reserva, es un concepto nuevo en Estados Unidos, sólo una docena de granjas lo usan. El método es más popular en Inglaterra debido a la carencia de tierra para criar al ganado y debido a que hay un mayor interés en las enfermedades del ganado que se pueden transferir al humano, según uno de los pioneros en EE.UU.

Los agricultores seguidores de esta nueva tendencia, han asegurado que sus métodos reducen el impacto ambiental, usando menos tierra y menos agua para cultivar y produciendo menos emisiones de gases de efecto invernadero a la atmósfera. Esta práctica, dicen también, es más barata que la agricultura tradicional y que la agricultura orgánica.

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