Ingredientes:

1 taza de tofu escurrido (preferible el firme que viene en una cajita con agua)

1/8 turmeric (puede añadir o disminuir la cantidad de acuerdo al gusto)

sal a gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

2 ajos molidos

1/2 libra de setas champiñones (mushrooms) frescos

1 pimiento verde o rojo picadito

1 cebollín (opcional)

1 tomate picadito

4-6 faux sausages (puede usar también los sausages que vienen de soya)

Procedimiento:

1. Caliente el aceite en una sartén y sofría el ajo, la cebolla y los sausages.
2. Añada el tofu mientras lo va rompiendo con una espátula.
3. Agregue el restante de ingredientes y sazone a gusto con sal y pimienta.
4. Cocine hasta que todo mezcle bien y el líquido se haya evaporado.

Rinde para 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

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