Arroz con ajonjolí
Un plato sabroso de arroz con ajonjolí que le gustará a todos.
El ajonjolí es el ¡ábrete sésamo! de la alimentación vegetariana. Contiene casi 19% de proteínas, un gran porcentaje de vitamina B y 55% de aceite, por lo que contribuye a mantener la piel lozana y humectada.
Esta planta, proveniente de África e India y se cultiva desde tiempos remotos desde hace miles de años en las ciudades situadas a orillas de los ríos Tigris y Éufrates. Pasó a América cuando los esclavos africanos la llevaron consigo para espesar los alimentos y añadir un sabor especial a sus comidas típicas.
El fruto del sésamo o ajonjolí es una cápsula que contiene un gran número de pequeñísimas semillas color paja con sabor a nuez, de las que se puede extraer una gran cantidad de aceite comestible, cuya primera extracción es limpia y de sabor agradable.
La semilla puede ser molida junto con otras especias para hacer salsas ; se le utiliza entera espolvoreada sobre ensaladas, como adorno o ingrediente de galletas, dulces, panes, así como en la producción de aceites.
Ingredientes
Sirve: 4 personas
- 1 cucharada aceite de cacahuete (maní)
- 1 / 4 taza de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 4 cebollas de verdeo ( cebollines, cebollas chinas) picada en pedazso pequeños
- 1 cucharadita de sal
- 1 / 4 cucharadita de jengibre fresco pelado y picado
- 1 cucharada de salsa de soja o al gusto
Proceso
- Prepare el arroz aparte (sin sal)
- Ponga el aceite de cacahuete (maní) en un Wok
- Añada el arroz, las semillas de sésamo y saltee revolviendo constantemente hasta que se vea color marrón claro.
- Añada la sal y el jengibre.
- Añada la cebollas de verdeo (cebollines, cebollas Chinas)
- Añada la salsa de soja.
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