EE UU. El periódico «The Washington Post» señaló recientemente que «El lunes sin carne» ha ganado tanta atención como para obtener una respuesta de la industria de la carne, que ha estado trabajando para revertir la tendencia.
«El lunes sin carne» no es una tradición de la Iglesia sino una iniciativa sin fines de lucro de «Monday Campaigns» (Las campañas del lunes) en asociación con la Escuela de Salud Pública Bloomberg de la Universidad Johns Hopkins.
Su objetivo es ayudar a reducir el consumo de carne en un 15% al animar a la gente a cortar la carne de sus dietas durante sólo un día a la semana.
La idea es que dicha reducción pueda contribuir a mejorar la salud personal, reducir nuestra huella de carbono y contribuir así a mitigar el cambio climático. Estas son metas elevadas, pero la organización las considera posible simplemente mediante la renuncia a los filetes y la carne asada sólo por un día.
Existe algún precedente para esto. Durante las dos guerras mundiales, los presidentes Wilson, Truman y Roosevelt hicieron un llamado al pueblo a renunciar voluntariamente a comer carne los lunes.
¿Por qué los lunes?
Porque los lunes es el comienzo de la semana, el día en que la mayoría de nosotros tenemos, tal vez, más cosas resueltas que a finales de la semana. Muchos pasan el fin de semana comiendo carne, por eso el lunes puede ser un buen día de descanso carnívoro.
«El lunes sin carne» se inició en 2003. En la página web del movimiento se ofrecen recetas, así como información nutricional que ha sido respaldada por más de 20 escuelas de salud pública de EE UU.
Más resonante, tal vez, ha sido la aprobación por Mario Batali, que no es vegetariano. En mayo Batali instituyó «El lunes sin carne» en todos su 14 restaurantes, incluyendo su Pizzería y Osteria Mozza en Los Ángeles.
El lunes usted puede ordenar su pizza lardo, la pizza de salchicha de hinojo y su raviolis del cerebro del ternero, su maltagliati con ragú de jabalí, pero también pueden realizar pedidos de platos vegetarianos diseñados específicamente como opciones para «El lunes sin carne».
Según los proponentes de la campaña la industria de la carne no tiene que preocuparse demasiado. Según una reciente encuesta de AP-NBC Universal, más personas dijeron que estarían más propensos a reciclar botellas o traer sus propias bolsas a las tiendas de comestibles de lo que sería renunciar a la carne, incluso de forma esporádica.
Dicen los promotores de este movimiento que un día de vegetarianismo ocasional no le hará daño a nadie y puede ser que, tanto individual como colectivamente, sea algo bueno.
Recomendamos:
Cocina vegetariana. 500 recetas
375 Recetas Vegetarianas (Spanish Edition)
Estimados amigos, os invitamos a que os unáis al grupo de Facebook “Campaña Lunes sin carne – Campain meatless Monday” organizado por Médicos Descalzos ONG, para intentar extender esta campaña a los paises de habla hispana.
Este es el enlace: http://www.facebook.com/group.php?gid=141775525860750&v=wall&ref=ts
Se ruega difusión