Esta es un plato de inspiración francesa donde el uso del estragón y los puerros (leek) le dan un sabor exquisito.

Un Tagine tiene dos significados. Primero es la cazuela de barro con tapa cónica con que se cocina a fuego lento en la cocina Marroquí. La segunda son los platos cocinados a fuego bajo y con mucha lentitud y a bajas temperaturas, dando como resultado unas verduras tiernas y una salsa aromática.

«The Chicago Diner» es probablemente el establecimiento vegano más popular en Chicago pero también es uno de los más reconocidos en el país. La revista «The VEGNEWS» lo seleccionó en 2009 como el mejor restaurante vegetariano en Estados Unidos.

Una pasta integral con una salsa deliciosa de tomates, romero y vino seco.

Un aperitivo delicioso y fácil de la cocina italiana. El vinagre balsámico le da un saborcito especial. La Albahaca fresca se puede sustituir por la seca, pero queda mejor con la fresca.

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Un plato vegetariano de Afganistán con berenjenas y una salsa de tomate, menta y yogur que le encantará. Le llaman «Badenjam Boorani».

La revista «Vegetarian Times» de EE UU publicó recientemente la receta del Sandwich «Reuben Radical» del «Chicago Diner» uno de los mejores restaurantes vegetarianos de EE UU.

El Sofrito es la base de la cocina de los guisos, arroces y habichuelas (frijoles) en Puerto Rico.