Candle Café, New York
El «Candle Café » es uno de los mejores restaurantes vegetarianos de Nueva York , la capital de los restaurantes vegetarianos. Para mi ninguna visita a Nueva York (donde voy todos los meses por razones de trabajo) está completa sin una visita al «Candle Café ». Tiene los cuatro elementos de éxito: comida riquísima y variada, ambiente exepcional, servicio esmerado y rápido y precios razonables. La revista «Time Out» lo proclamó recientemente el mejor restaurante vegetariano de Nueva York. Tiene dos locales, pero siempre visito el de la 75 st y la tercera avenida. En su segundo local en la 159 st con Lexington tienen unos platos extraordinarios como la torta de chocolate Mexicana (dos de sus chef ’s Angel Ramos y Jose Pineda son hispanos.)
El ambiente y la decoración
«Candle Café », es un restaurante vegetariano com ambiente de buen gusto que siempre está lleno. Cuando usted llega le recibe un largo y estrecho pasillo iluminado con el resplandor de velas en las mesas. La pared ondulada del lado derecho del restaurante está cubiertascon paneles de lona. Las tablas y las sillas son lisas estilo bistro-negro y la iluminación es baja. El «Candle Café » apoya la lucha ecológica pero no presiona al respecto: el menú dice que el espacio fue construído con los materiales y que están en armonía con la tierra y que el reciclaje, el agua filtrada y la producción sostenible de alimento (orgánico cuando es posible) son sus énfasis principales.
El servicio
Siempre me llama la atención la rápidez con que sirven la comida aunque el sitio este repleto. La verdad es que con tanta aceptación que tienen y en la ciudad en que están los newyorkinos admitirían nada menos.
El menú
Se nota la influencia mexicana en la cocina. Me encantaron sus quesadillas (con tortilla de harina integral, purée de frijol, vegetales asados y queso de soya que se derrite como el queso tradicional y guacamole (aguacate). Sus burritos son excepcionales . L a refrescante limonada la preparan con limón, lima y nectar agape y hielo. Pedí uno de los platos favoritos de los clientes el Porcini-Walnut Crusted Seitan tenía un sabor exquisito. Lo prepran con Seitan, hierbas frescas, patatas (papas) trituradas, espinaca y setas ostra asadas(grilled oyster) a la parilla. Para postres probé la torta de zanahoria con frosting de vainilla. Me gustó tanto que compre el libro de recetas de este restaraurant y este plato es uno de los favoritos en mi casa. También le recomiendo la torta Mousse de chocolate (Chocolate Mousse Pie) una torta de chocolate batido con galletas de chocolate.
Las setas rellenas (stuffed mushrooms) eran enormes y deliciosas con un centro de nuez y un esmalte salvaje rico de seta. El paté de haba (bean pate) fue muy bien condimentado. Las entradas, algunas de las cuales cambian cada pocos días, son muy sabrosas: tempeh burgers, enchiladas de seitan o empanada de espinaca entre otros . La cazuela del paraíso (Paradise Casserole) es sabrosísima y muy reclamada. Tienen un plato de capas de patata dulce, (sweet potato ), habas negras y de mijo (millet) que se sirven en una cama verde con los vegetales asados y una salsa salvaje de setas. La hamburguesa de portobello y de tempeh asada a la parilla y servida en pan del pita son deliciosas. La empanada de espinaca con patatas trituradas y los vegetales cocidos al vapor son fantásticos.
En el Candle Café, los “acompañantes,” que en otros restaurantes son a menudo rebanadas superficiales de lechuga o de col rizada, reciben tanta atención de los chefs como los platos principales. Los postres del Candle Café son deliciosos. Pruebe el de albaricoque-manzana y los dulces de granola son una mezcla casi perfecta de sabores. También en la lista hay postres, empanadas, tortas y un arsenal de galletas, muffins y de brownies. Tienen una variedad de jugos, un café regular y uno decafeinado orgánico, un café de grano, tés, y un menú de ensaladas de fruta y cocktails sin alcohol. Joy Pierson y Bart Potenza fundadores y dueños se preocupan de que cada detalle del ambiente y la comida creen un buen ambiente para cenar bien con amigos.
Localización:
307 Third Avenue (en la 75th Street)
New York, New York
Teléfono: 212-472-0970.
Horario: Abierto en el desayuno, almuerzo y la cena . Los sábados y domingos tienen un bruch. Lunes a Viernes, 7:30 a.m. - 10:30 p.m., sábados. 10 a.m. -10:30 p.m., domingos 11 a.m. - 9:30 p.m.
Categoría: Vegetariano, orgánico
Precios: $$
Sitio web: http://www.candlecafe.com
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