Caserola de judías verdes con papas

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judiasverdes

Sirve: 6 a 8 porciones.

Ingredientes

  • 1 libra de Judías verdes (vainitas, habichuelas tiernas, o green beans)
  • Sal al gusto
  • Agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 papa Idaho, pelada y cortada en pedazos pequeños
  • 1/2 cebolla Vidalia, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • Pimienta negra fresca, al gusto
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, opcional
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Preparación

  1. Hervir agua con sal en una olla grande. Añadir las judías verdes y cocinar unos 5 minutos. Colar y colocar el recipiente en agua con hielo. Dejar a un lado.
  2. En una sartén grande a fuego alto calentar el aceite de oliva, añadir las papas, moviendo la sartén o las papas, hasta que doren. Siga cocinando unos 5 minutos hasta que las papas se suavicen. Añada las cebollas, el ajo, la sal y la pimienta. Reduzca el calor a fuego medio y cocine otros 5 minutos.
  3. Cuele las judías verdes y píquelas en piezas de 1/2 pulgada. Añadalas a las papas y cocine hasta que se caliente bien todo. Añada sal, pimienta, el cilantro y el perejil al gusto.

Lo nuevi

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Tres consejos para preparar fácilmente su aderezo favorito

un poco de aceite de oliva con ajo y unas gotas de limón o vinagre. En mi cocina siempre tengo una botella de servir con aceite de oliva y cuatro o cinco dientes de ajo en su interior que cambio bisemanalmente. Eso me permite que este aceite tenga un toquesito especial. Sin embargo, si aderezamos las ensaladas todos los días con esta fórmula terminaremos aburriéndonos. Una de las maneras de aumentar el consumo de ensaladas es acompañarlas con variados aderezos que prepara usted mismo. El problema es que a veces se nos olvidan las medidas de los ingredientes de nuestros aderezos favoritos. He aquí la solución.

Comments

  1. oscar hermarti says:

    voy a cocinar esta receta voy a guardar este sitio, y despues les voy a comentar la delicia o lo contrario de este platillo que a simple vista se ve delicioso saludos a las personas que publican estas
    recetas gracias

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