Encontrar un restaurante vegetariano en Miami no es fácil. Hay pocos y muchos no abren los domingos. Recientemente descubrí una joya que vale la pena.

Julio’s Natural Food Emporium al norte de Miami tiene una comida deliciosa, un variado menú, una ambiente agradable y unos precios razonables.

El «Candle Café » es uno de los mejores restaurantes vegetarianos de Nueva York , la capital de los restaurantes vegetarianos. Para mi ninguna visita a Nueva York (donde voy todos los meses por razones de trabajo) está completa sin una visita al «Candle Café ». Tiene los cuatro elementos de éxito: comida riquísima y variada, ambiente exepcional, servicio esmerado y rápido y precios razonables.

Después de mi última visita a un restaurante chino en Orlando, decidí visitar otro restaurante asiático en un viaje de negocios a California.

La comida es realmente exquisita y también está muy cerquita de mi casa. El Restaurante, fundado en 1991, trata de relacionar la realeza India con su decoración pero aunque el ambiente es tranquilo y agradable eso no es lo que los distingue. Lo que a la gente le gusta ( y a mí también) es la comida que hacen. Muchos lo consideran el mejor restaurante indio del Sur de la Florida.

La filosofía de «Garden Café» es olvidar la carne, sin olvidar el sabor. De eso se trata, la comida vegetariana sabe a carne sin usar la carne. ¿Cómo lo logran? Muchas de las salsas que utilizan les toma largas horas prepararlas con vegetales frescos para que logren ese sabor especial. Además, son unos maestros en lograr textura de carne usando proteína de soja.

El «arroz con gandules» es el plato más popular en Puerto Rico particularmente en la navidad. Los gandules (pigeon peas) son populares en la India, en el sureste de Asia, en partes de África y en las Antillas Occidentales (West Indies).

Posiblemente la popularidad en Puerto Rico este relacionada con la influencia africana.

Si algo distingue a este sitio de los demás restaurantes vegetarianso de New York es el ambiente. Es nada lujoso sino medio hippie. Al entrar usted encuentra en la pared de la izquierda todas las áreas de servicio. Una nevera mostrando los postres y cocos de agua fríos, la caja registradora, el bar de vinos y luego la cocina.

“El vergel”, es considerado uno de los mejores restaurantes vegetarianos de España. Pude comprobar que esto es cierto.

Pero no solo es restaurante, sino centro vegetariano, tienda de alimentación ecológica, librería y distribuidora cosmética natural.