Este estofado de Sancocho vegetariano boricua ilustra el método de cocción, una típica preparación de los alimentos que ha prevalecido durante más de cien años en hogares de Puerto Rico, principalmente porque permite un lote de comida nutritiva en una sola olla.

Uno de mis restaurante vegetarianos favoritos de EE UU es “Sublime Restaurant” localizado en Fort Lauderdale, Florida del cual hace un tiempo publiqué una reseña en este Blog. Recientemente Nancy Alexander, dueña del restaurante y su chef Stuart Anthony compartieron con los lectores del periódico «El Sentinel» una receta fabulosa “Lingüini a la putanesca con salsa vegetariana”.

Esta receta la compartió una de las lectoras de forovegetariano.com. Siempre me llaman la atención las recetas que se introducen diciendo ” a mi familia “no-vegetariana” les encantó esta receta”. La probé con amigos y familia “carnívoros” y el resultado fue positivo.

Una sabrosa sopa de papas con zanahoria que le gustará a todos. Ya es una favorita en mi casa.

La versión vegetariana de un conocido plato Tailándes. Consiste en Tofu con leche de coco y cilantro y otros ingredientes.

Hay muchas recetas de lasaña vegetariana pero está es muy especial. Relativamente fácil de preparar y con un sabor único.

El pastel de zanahorias es uno de los más populares platos vegetarianos. Esta receta es una que me gustó mucho. Se puede hacer como un pan, pastel o como cupcake.

La zanahoria se utiliza en pasteles desde la edad media. Al igual que la remolacha, la zanahoria contiene más azúcar que otros vegetales. Por eso son populares en la repostería vegetariana.

Las albóndigas de soja son fáciles de hacer o las puede adquirir ya preparadas. Este es uno de los alimentos que mis amigos no pueden distinguir que es soja en vez de carne lo que contiene el plato.

La receta es para la salsa y para cocinarla con las albóndigas. En este caso compré las albóndigas de soja pre-hechas.