Notas en la sección Recetas
Ingredientes:
(Use versiones veganas)):
1 libra de tallarines o espaguetis secos
1/8 de taza de aceite sésamo
¼ tasa de salsa de soja
½ - 1 cuchara de dulcificante
1 1/2- cuchara de vinagre balsámico
2 cucharillas de sal
1 taza de cilantro …
Esta es mi versión vegetariana del famoso plato cubano “Moros y cristianos” (arroz con frijoles negros). Otros nombres para los frijoles: fríjoles, alubias, habas, caraotas o habichuelas. Este plato es diferente al congrí con el que muchos lo confunden.
El ajonjolí contiene una gran cantidad de calcio, tiamina, riboflavina y vitamina E. Sus abundantes ácidos grasos ayudan a disolver el colesterol y prevenir el agotamiento mental. Esta es una receta con tostones y ajonjolí de la variada cocina Colombiana. Le va a encantar.
En Puerto Rico, en Venezuela y en otros lugares llamamos apio a un tubérculo (Arracacia xanthorrhiza), pero en otras partes el apio es el equivalente al “celery” norteamericano.
Esta receta usa este apio (Celery) . Además de ser sabrosa es muy alimenticia por el valor nutritivo del apio y su alto contenido en “potasio”.
La melaza y el jugo de manzana añaden a este chili con lentejas un sabor un poco dulce que le da un toque diferente y exquisito. Al cocinarse a fuego lento permite que los sabores culminen en una armonía deliciosa.
La última vez que visite a EPCOT en Orlando, Florida fui a un restaurante de Marruecos y probé un plato con Cuzcuz (Couscous), un cereal obtenido de la semolina que a la vista parece arroz y tiene un sabor delicioso. En todo el norte de África el Cuzcuz (Couscous), es bien conocido y apetecido. Después que pruebe esta receta también usted se unirá a los fanáticos del Cuzcuz (Couscous).
El plato que siempre deja boquiabiertos a los no-vegetarianos es la lasagna. No pueden entender como se purede preparar un lasagana tan sabrosa sin la conocida mezcla de quesos.
