Una deliciosa receta  que se puede acompañar con arroz integral. El Chole es un plato vegetariano  con garbanzos del norte de la India.  Los garbanzos,  pueden ser enlatados (cuídese del sodio)  o si lo prefiere pueden ser secos dejándolos en agua durante la noche anterior.

Al igual que la mayoría de los currys de la India usted puede ajustar la cantidad del condimento para que el plato sea fuerte o levemente picante, dependiendo de su gusto. Esta receta no es picante.

Sirve: 4
Ingredientes

• 300 gramos / 10 onzas de garbanzos remojados durante la noche.
• 3 papas medianas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharaditas de semilla de mostaza
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de semillas de comino
• De 2 o 3 vainas de cardamomo
• 2 o 3  clavos
• 1 cebolla finamente picada
• 1 cucharada de Garam Masala
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado

Preparación

1. Remoje los garbanzos la noche anterior..
2. Hierva las papas durante 15 minutos o hasta que estén cocidas, luego quíteles la cáscara y cortelas en  dados.
3. Mientras que las papas se están cocinando, caliente el aceite en una sartén hasta que todo esté muy caliente.
4. Saltee las semillas de mostaza en el aceite caliente hasta que comiencen a saltar.
5. Añada la hoja de laurel, el hinojo, el comino, el cardamomo y los clavos de olor. Agite durante un rato y luego agregue la cebolla.
6. Cuando la cebolla comience a sudar, añada los garbanzos y las papas. Agregue el garam masa al final.
7. Mezcle a fuego medio durante 10 minutos.
8. Añada la sal y pimienta al gusto.
9. Paselos a un plato y sírvalos decorados con hojas de cilantro.

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