El colifor tiene grandes valores nutritivos pero mucha gente no lo come porque no saben como prepararlo. Esta sabrosa receta la puede servir como una picadera en una comida o como una acompañante del plato principal.
Rinde: 4 porciones (tamaño de la porción: 1 taza)
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas, en cuartos
- 5 dientes de ajo, reducidos a la mitad
- 4 tazas de floretes de coliflor
- aerosol para cocinar
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro
- 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana
Preparación
- Precaliente el horno a 260 C (500 F)
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego mediano.
- Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 5 minutos o hasta que se dore, revolviendolos frecuentemente. Retire del fuego.
- Coloque la mezcla de cebolla y la coliflor en una bandeja engrasada con spray para cocinar.
- Combine el agua y la mostaza, vierta sobre la mezcla de vegetales.
- Revuelva los ingredientes, espolvorelos con sal y pimienta.
- Hornee a 260 C (500 F) durante 20 minutos o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Espolvoreles perejil.
Información Nutricional
- Calorías: 94 (30% de grasas)
- Grasa:3,1 g (sat 0.4g, mono 1.8g, poli 0,5 g)
- Proteínas: 4.5g
- Hidratos de carbononi: 15.4g
- Fibra: 5,4 g
- Colesterol: 0.0mg
- Hierro:1.1mg
- Sodio: 408mg
- Calcio: 63mg
Tomado de la revista Cooking Light, noviembre de 2002
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me gusta tu receta voy a prepararlo pero me parece que el grado del horno esta exagerado para los 20 minutos que colocas la coliflor. deberia estar entre 160 y 180 grados no mas. 260 grados es muy alta!
y cómo se reducen los ajos?