La quinua es una proteína completa que contiene los ocho aminoácidos esenciales. Es ligera y esponjosa en la textura, pero tiene la capacidad del grano entero para llenar el estomago.
Si tienes visitas puede fácilmente doblar la cantidad de esta receta y servir a ocho personas.
Aprende a cocinar la quinua
Sirve: 4 porciones
Ingredientes
- 1 taza de quinua orgánica
- 2 tazas de agua
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Enjuagua la quinua en un colador fino hasta que el agua salga clara.
- Escúrrela y trasládala a una olla mediana.
- Agrega el agua y la sal y lleve a ebullición.
- Tapala, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el agua sea absorbida, (unos 15 a 20 minutos).
- Pónla a un lado fuera del fuego durante 5 minutos; descubre y quita la pelusa con un tenedor.
Consejos y trucos para cocinar quinua
- Para acentuar el sabor usa caldo de verduras en lugar de agua para cocinar la quinua.
- Tuesta la quinua (después de lavarla),antes de cocinarla, en un sartén grande por 3 a 4 minutos para añadir más profundidad a su sabor.
- Vierte la leche de soja caliente sobre la quinua cocida y cúbrela con nueces y frutas secas para disfrutarla como cereal en un desayuno satisfactorio.
- Para un un giro saludable en las ensaladas de papas y pastas tírale encima quinua cocida con verduras picadas, hierbas frescas, vinagre y aceite de oliva.
- Agrega la quinua cocida a las sopas, guisos y cazuelas.
- Almacena la quinua cocida y enfriada en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por 3 a 5 días o en el congelador hasta por 2 meses.
Mi receta favorita para cocinar arroz y quinua es hacerlos al estilo brasilero, Aquí esta la receta.
Para más información del valor nutritivo de la quinua visita Zona Orgánica.com
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Estuve buscando la quinua aqui en Madrid y nadie sabe siquiera de que se trata. Por toda la difusion que se le esta dando a traves de la web quiza aparezca pronto.
Hola Ricardo
En Madrid se consiguen en algunos herbolarios.
En Madrid también puedes encontrarla en Ecocentro y en el Corte Inglés
Muy buenos y claros estos consejos y trucos para cocinar y resaltar el sabor de la Quinoa para luego incorporarla a la dieta ya que contiene todos los aminoacidos necesarios para el organismo, una gran fuente de proteínas. Excelente!! Saludos
Hola Ricardo
En Madrid se consiguen en algunos herbolarios.
Desde Lima Perú, tenemos la suerte de contar con este alimento pre incaico en todo lugar. Los felicito por Éste blog que acabo de descubrir buscando la forma de preparación de la quinua.
En Uruguay es muy fácil encontrar Quinoa, hay en cualquier supermercado. Que raro que allá no haya. Muy útil la información! Los vegetarianos necesitamos conseguir proteinas.
Ley todos los consejos que han dado en esta página y es de las más claras que he visitado en este tema. Hoy prepare por primera ves la quinoa y me salio perfecta de la manera que se explica. Recientemente viaje a Perú (Machu Pichu) y deguste varios platos con este cereal que me encanto. Una forma muy buena es como si fuera tabbule (la quinoa reemplazando al trigo), otra salteada con chiles, cebollines y piñones. Gracias