Cómo cocinar la quinua

Cómo cocinar la quinua
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La quinua es una proteína completa que contiene los ocho aminoácidos esenciales. Es ligera y esponjosa en la textura, pero tiene  la capacidad del grano entero para llenar el estomago.

Si tienes visitas puede fácilmente doblar la cantidad de esta receta y servir a ocho personas.

Aprende a cocinar la quinua
Sirve: 4 porciones

Ingredientes

  • 1 taza de quinua orgánica
  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal

Preparación

  1. Enjuagua la quinua en un colador fino hasta que el agua salga clara.
  2. Escúrrela y trasládala a una olla mediana.
  3. Agrega el agua y la sal y lleve a ebullición.
  4. Tapala, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el agua sea absorbida, (unos 15 a 20 minutos).
  5. Pónla a un lado fuera del fuego  durante 5 minutos; descubre y quita la pelusa con un tenedor.

Consejos y trucos para cocinar quinua

  1. Para acentuar el sabor usa caldo de verduras en lugar de agua para cocinar la quinua.
  2. Tuesta la quinua (después de lavarla),antes de cocinarla,  en un sartén grande por 3 a 4 minutos para añadir más profundidad a su sabor.
  3. Vierte la leche de soja caliente sobre la quinua cocida  y cúbrela con nueces y frutas secas  para disfrutarla como cereal en un desayuno satisfactorio.
  4. Para un un giro saludable en las ensaladas de papas  y pastas tírale encima quinua cocida con verduras picadas, hierbas frescas, vinagre y aceite de oliva.
  5. Agrega la quinua cocida a las sopas, guisos y cazuelas.
  6. Almacena la quinua cocida y enfriada en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por 3 a 5 días o en el congelador hasta por 2 meses.

Mi receta favorita para cocinar arroz y quinua es hacerlos al estilo brasilero,  Aquí esta  la receta.

Para más información del valor nutritivo de la quinua visita Zona Orgánica.com

Lo nuevi

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Tres consejos para preparar fácilmente su aderezo favorito

un poco de aceite de oliva con ajo y unas gotas de limón o vinagre. En mi cocina siempre tengo una botella de servir con aceite de oliva y cuatro o cinco dientes de ajo en su interior que cambio bisemanalmente. Eso me permite que este aceite tenga un toquesito especial. Sin embargo, si aderezamos las ensaladas todos los días con esta fórmula terminaremos aburriéndonos. Una de las maneras de aumentar el consumo de ensaladas es acompañarlas con variados aderezos que prepara usted mismo. El problema es que a veces se nos olvidan las medidas de los ingredientes de nuestros aderezos favoritos. He aquí la solución.

Comments

  1. Estuve buscando la quinua aqui en Madrid y nadie sabe siquiera de que se trata. Por toda la difusion que se le esta dando a traves de la web quiza aparezca pronto.

  2. Melvin Rivera says:

    Hola Ricardo

    En Madrid se consiguen en algunos herbolarios.

  3. Pam Li says:

    En Madrid también puedes encontrarla en Ecocentro y en el Corte Inglés

  4. Muy buenos y claros estos consejos y trucos para cocinar y resaltar el sabor de la Quinoa para luego incorporarla a la dieta ya que contiene todos los aminoacidos necesarios para el organismo, una gran fuente de proteínas. Excelente!! Saludos ;-)

  5. Hola Ricardo

    En Madrid se consiguen en algunos herbolarios.

  6. Donato says:

    Desde Lima Perú, tenemos la suerte de contar con este alimento pre incaico en todo lugar. Los felicito por Éste blog que acabo de descubrir buscando la forma de preparación de la quinua.

  7. salama says:

    En Uruguay es muy fácil encontrar Quinoa, hay en cualquier supermercado. Que raro que allá no haya. Muy útil la información! Los vegetarianos necesitamos conseguir proteinas.

  8. Mariela says:

    Ley todos los consejos que han dado en esta página y es de las más claras que he visitado en este tema. Hoy prepare por primera ves la quinoa y me salio perfecta de la manera que se explica. Recientemente viaje a Perú (Machu Pichu) y deguste varios platos con este cereal que me encanto. Una forma muy buena es como si fuera tabbule (la quinoa reemplazando al trigo), otra salteada con chiles, cebollines y piñones. Gracias

  9. M.CARMEN says:

    DESDE ICA PERÚ LES DOY UNA RECETITA YO SE QUE LES VA AGRADAR.

    LA QUINUA LO PREPARO COMO SECO;

    UN ADERESO DE CEBOLLA
    AJI AMARILLO LICUADO
    AJO, COMINO
    PIMIENTA

    AGREGAR QUINUA SANCOCHADA Y 2 PAPAS AMARILLAS
    AGREGAR MINUTOS ANTES DE SACAR DEL FUEGO
    POQUITO DE ESPINACA CON 2 RAMITAS DE CULANTRO LICUADO Y UN CHORRO DE LECHE, SAL AL GUSTO (DEBE QUEDAR CREMOSITO)

  10. juan says:

    en barcelona sobre la calle ronda universidad a pasitos de la salida del tren y metro de catalunia, hay una casa nueva con productos biologicos, ahi se consigue la quinoa de cultivo biologico traida de peru.

  11. vladimir says:

    ahi les mando una receta.

    OMELETTE DE QUINUA

    INGREDIENTES:
     250 g de Papas
     250 g de Quinua Cocida
     4 cdas. de aceite vegetal,o de oliva
     250 g de jamón cocido partido en cubos
     1 Cebolla Mediana Rebanadas en Rodajas de 1 cm.
     Sal al gusto
     8 huevos
     1 cdta. de Tomillo Seco,
     ¼ de cdita. de Pimienta Negra molida.
    PREPARACION
    • Pela las papas con cuidado y corta cada una en rebanadas de medio centímetro de grueso, aproximadamente.
    • En una sartén antiadherente, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio, añade poco a poco el jamón y déjale hasta que empiece a dorarse. Vacíalo en un plato y resérvalo.
    • Añade las rodajas de cebolla a la sartén y déjala cocer a fuego medio, hasta que empiece a dorarse, pásala a un plato en la misma sartén calienta las dos cucharadas restantes de aceite añade las papas y 1/2 cucharada de sal; cocínalas durante 15 minutos o hasta que doren y retíralas del fuego mezcla las papas con el jamón frito, quinua cocida y añade las rodajas de cebolla.
    • En un recipiente mediano mezcle los 8 huevos, el tomillo, la pimienta, ¼ de cdta de sal, vacía la mezcla en una sartén. Tápala y cocina la preparación a fuego lento hasta que comience a cuajar, agregue la mezcla de papas con jamón y quinua. Voltéela con cuidado para que termine de dorar del otro lado. Sirva caliente.
    se prepara para el desayuno, ud pueden crear su propia tortilla, para los mas pequeños
    les encantara esta receta, se hace tambien con la papa del dia anterior,
    para los que radican en lima, soy profesor de cocina me especializo en preparaciones en base a Quinua y dicto cursos en base a este producto maravilloso
    platos principales, bebidas, helados chocolates, todo en base a quinua, un abrazo a todos
    tutordecocina@hotmail.com

  12. johana says:

    hice todo al pie de la letra, pero no le puse demasiada agua a la quinua al momento de sancocharla, y parece me ha quedado crudo :s como lo arreglo??

  13. Adriana says:

    En Madrid se encuentra sin problemas en Lavapiés. Saludos.

  14. diego ocampo says:

    desde cali, colombia graciaspor la receta, muy familiar el sitio

  15. deli deli deli los trucos y la reseta esta buenisima ñam ñam ñam ñam ya tengo ambre

  16. dora says:

    muy lindas las recetas a cual mas interesante me gustaria recibir por mail las novedades que tengan . Agradeciendo vuestra gentileza ,saludo atte. Doritas

  17. patricia says:

    Srs. En algunos paises lo pueden ubicar como AMARANTO Slds

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