Crema de espárragos

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Esta es una sabrosa crema que le encanta a mi familia porque es baja en calorías, muy nutritiva y sabrosa.

Rinde: cuatro porciones

Ingredientes

  • 1 libra de espárragos frescos y picados
  • 2 cucharadas de sofrito (sasón boricua)
  • 1 cucharada de sus especias favoritas
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de Amino Bragg Liquido (o salsa de soja sin azúcar y baja en sodio)
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 1/2 taza de anacardos crudos
  • 4 dátiles frescos sin la semilla
  • Un manojo de cilantro fresco picado para decorar.

Instrucciones

  1. Hierva en una olla de sopas los espárragos con las especias, el agua y el amino hasta que estos estén blandos.
  2. Mézclelos en una licuadora de alta potencia, con el resto de los ingredientes (leche de almendras, anacardos y dátiles) hasta que esté suave.
  3. Sírvala la crema y decórela con el cilantro.

 

Lo nuevi

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Tres consejos para preparar fácilmente su aderezo favorito

un poco de aceite de oliva con ajo y unas gotas de limón o vinagre. En mi cocina siempre tengo una botella de servir con aceite de oliva y cuatro o cinco dientes de ajo en su interior que cambio bisemanalmente. Eso me permite que este aceite tenga un toquesito especial. Sin embargo, si aderezamos las ensaladas todos los días con esta fórmula terminaremos aburriéndonos. Una de las maneras de aumentar el consumo de ensaladas es acompañarlas con variados aderezos que prepara usted mismo. El problema es que a veces se nos olvidan las medidas de los ingredientes de nuestros aderezos favoritos. He aquí la solución.

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