La crema de Sarraceno es saludable, nos llena de energía, es fácil de preparar y es una buena manera para comenzar el día.

El Sarraceno (Alforfón) le ayudará a bajar el colesterol, a combatir las enfermedades del corazón y a calentar el estómago con fibra natural.

El trigo sarraceno o alforfón es un pseudo cereal que carece de gluten. Es uno de los alimentos más nutritivos y energéticos, rico en aminoácidos esenciales y que contiene vitaminas de un alto valor biológico.

Sirve: Cuatro personas

Ingredientes

• 1 taza de semilla de Sarraceno (La puede encontrar en tiendas Nautrales u  Orientales)
• Una cucharadita de jenjibre rayado
• 1/2 taza de almendras
• 4 palitos de canela
• 1 pizca de nuez moscada rayada
• 2 tazas de agua
• 1 taza de avena
• 4 tazas de leche de soja
• 8 almendras trituradas
• 1 cucharadita de vainilla
• Azúcar negra o endulazante natural al gusto

Prepare el Sarraceno

1. Pongas las semillas de Sarraceno a remojar en agua la noche anterior o por 3 -4  horas.
2. Cuélelas y lavelas para sacarles las burbujas.
3. Licúe las semillas de Sarraceno con el agua y las almendras.

Prepare la crema

1. Pónga el licuado en una caserola a fuego mediano.
2. Agréguele la leche de soja, los palitos de canela, la nuez moscada,el jenjibre y la vainilla.
3. Póngalas a fuego bajo, moviéndola a menudo, para mantenerla líquida.
4. Endulce la crema a su gusto.
5. Sírvala en tazas con polvo de canela (a gusto) y pasas.

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