La revista VegNews publicó esta semana lo que consideran las principales tendencias que ocurrieron en la comunidad vegana de Estados Unidos en 2011.
Los editores escogieron las siguientes:
1. Las cadenas de restaurantes añadieron opciones veganas.
Este año, las cadenas principales de restaurantes anunciaron sus alternativas veganas.
Starbuck añadió a su linea de alimentos el Vegan Bistro Box y anunció que había adquirido la empresa jugos Evolution Fresh y tienen planes de abrir en 2012 puntos de venta enfocados en jugos y comida sana.
Más de 100 tiendas 7-Eleven comenzaron a ofrecer comidas veganas como el Pad Thai tailandés y el Linguine Tikka Masala.
Subway añadió a su menú en Canadá una hamburguesa vegana y lo esperan hacer también en su cadena de más de 34.000 sucursales.
2. Celebridades se convierten en veganos
Las celebridades que abandonaron sus estilos omnívoros en 2011 incluyeron la cantante de música country Carrie Underwood, el actor de Lost Jorge García, la actriz Eliza Dushku, el padrino del heavy metal Ozzy Osbourne y el actor y comediante Russell Brand.
El ex presidente Bill Clinton optó por una dieta basada en plantas para revertir su condición del corazón, mientras que Oprah llevó el veganismo a la televisión al pasar con cerca de 400 de sus empleados toda una semana con una dieta vegana.
Ellen DeGeneres y su pareja Portia de Rossi anunciaron planes para abrir un nuevo restaurante vegetariano en Los Angeles.
3. Prohiben el corte de aletas de tiburón
En muchos países del mundo existe una industria que corta las aletas de los tiburones para consumo humano y a menudo los arrojan de nuevo al mar, pero sin aletas. Taiwan hizo historia como la primera nación asiática que prohibió el corte de las aletas de tiburones.
El presidente Obama firmó una ley para endurecer una prohibición similar que existía desde hace 11 años.
California, Washington y Oregon aprobaron una ley para prohibir con fines de venta, el comercio y la posesión de aletas de tiburón, la mayoría entrarán en vigor en 2012 y 2013.
The Food Network acordó suspender el uso de aletas de tiburón como ingrediente en sus recetas después de que decenas de miles de espectadores firmaron una petición en línea.
4. Despegan los camiones de alimentos
Los Chefs veganos son los protagonistas de la explosión de los camiónes de alimentos veganos. El éxito de una serie de televisión sobre los camiones de alimentación, que también ha mostrado los camiones de alimentos veganos, ha llevado a la fama nacional este medio de comidas a domicilio.
Los camiones veganos sirven donas, pizza vegana orgánica, macarrones con queso y muchas cosa más.
5. Las organizaciones no lucrativas se destacan
Las organizaciones que protegen los animales han tenido grandes progresos en mejorar las vidas de todas las criaturas.
Mercy For Animals influenció a grandes empresas como Target, McDonald, Costco, Kroger y Safeway para que solo usen proveedores que no maltratan los animales. Esto lo han lograron mostrandoles imágenes que muestran el trato inhumano que algunos proveedores le dan a las gallinas y los cerdos.
6. Exploxión de libros de cocina vegana
Para los aficionados culinarios y chefs experimentados por igual, el 2011 trajo más libros de cocina vegetariana que nunca.
El lanzamiento tan esperado del libro de cocina The Candle 79 Cookbook con recetas como el Ravioli con azafrán, Dumplings de Seitán y Ginger y el pastel de chocolate mexicano.
Este año también salió Spork-Fed, el primer libro de las hermanas Jenny Engel y Goldberg de Los Angeles.
El libro de recetas Quick-Fix por Robin Robertson nos enseñó a hacer comidas apetitosas veganas en menos de 30 minutos.
Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero publicaron Vegan Pie in the Sky que ofrece deliciosos detalles para reformar el postre clásico de los estadounidenses.
Con el libro The Healthy Voyager’s Global Kitchen que sale el 1 de enero, sabemos que la tendencia de mejores libros de cocina continuará en el 2012.
7. Aumentan las sustituciones de lácteos
En enero de 2011, The Wall Street Journal informó que la industria de leche alternativa, donde se destacan la leche de almendras marca Silk y la Blue Diamond, creció un 13 por ciento en 2010. Hoy en día, los compradores pueden encontrar, en tiendas de abarrotes, estantes llenos de de leche de cáñamo, anacardo, coco y de avena.
Es evidente que la industria lechera se ha dado cuenta de que la competencia va en aumento. Por eso han reforzado Got Milk? una campaña publicitaria que desafía a los consumidores a “encontrar la leche de verdad”, al tiempo que critica las alternativas que no son lácteas.
Este año también trajo más opciones no lácteas tales como el ponche de leche de coco, el yogur a base de almendras, el queso de macadamia, el anacardo y el helado de cashew.
8. Renovación de los almuerzos escolares
Con la desaparición de la pirámide de alimentos y la nueva campaña de nutrición conocida como MyPlate los almuerzos escolares a través de los EE.UU. cambiaron.
Los estudiantes de las escuelas del Condado Greenville en Carolina del Sur fueron beneficiados después de que su distrito se asoció con un instituto local de cocina para capacitar a los trabajadores de las cafeterías escolares en la preparación de almuerzos vegetarianos y las materias primas.
En Salt Lake City, el distrito escolar adoptó los lunes sin carne durante un mes de prueba con la posibilidad de continuar el programa en 2012.
Incluso las universidades han adoptado el veganismo. La North Texas Univerdity en Denton renovó su cafetería y la convirtió en un salón comedor vegano justo a tiempo para el semestre de otoño del 2011.
9. Los medios de comunicación reportan sobre el veganismo
Durante dos semanas Oprah presentó en la televisión la crueldad sin vida. Ella no fue la única estrella de la pequeña pantalla en abordar el tema.
Martha Stewart dedicó un episodio de su programa al veganismo con la participación de Biz Stone y Kathy Freston.
CNN transmitió un especial de una hora de duración sobre la transición de Clinton a una dieta basada en vegetales.
Los medios impresos y en la web como Vogue, Vanity Fair, Glamour, The Washington Post, The Atlantic y la National Public Radio hicieron reportajes con historias veganas.
Durante acción de gracias y Navidad publicaciones como Sunset, The New York Times, Shape, The Wall Street Journal, Women’s Health, Whole Living, Bon Appetit, and Every Day with Rachael Ray publicaron recetas con verduras de temporada.
10. Más Películas veganas en pantalla gigante
El 2011 fue un momento extraordinario para el cine vegano en las pantallas gigantes de todo el país.
La película del año, Forks Over Knives (Tenedores sobre cuchillos), impresionó al público y se agotaron las entradas en todo el país. El film presenta evidencias científicas e historias inspiradoras que influyeron a muchos a convertirse en veganos.
Planteat cuenta la historia convincente de tres neoyorquinos, amantes de la carne y el queso, que experimentaron con el veganismo durante seis semanas.
Planteat documentó las vidas de estos tres hombres que buscaron una dieta que mejorara la salud de las personas y el planeta.
El documental se llevó multitud de premios en varios festivales de cine.
Got The Facts on Milk? (¿Tienes los hechos sobre la leche?) dio la primicia sobre lo que realmente está detrás de la blanca espuma.
Estas películas abrieron los ojos de muchos y captaron la atención de los críticos de cine y siguen influyendo en los espectadores.
Ozzy Osbourne cambió su dieta después de ver Forks Over Knives (Tenedores sobre cuchillos).
Fuente: VegNews Magazine
Melvin
Extranaba que postearas en tu blog, por que te tomo tanto tiempo?
orgullosa de que un puerrtoriqueno este dando ejemplo de un mejor estilo de vida.
Estuve viajando casi semanalmente en los últimos dos meses. Espero seguir publicando más a menudo este 2012.
Excelente post