¿Cómo puede sobrevivir un vegetariano en Buenos Aires? Los argentinos consumen 150 libras de carne por persona al año, sin embargo, las opciones de comida saludable son cada día más populares en esa ciudad.

Durante una reciente visita a la Argentina exploré cómo sobrevivir en restaurantes no vegetarianos, me informé de los que existen y visité el más cercano. En otra nota les resumo la oferta vegetariana en la capital mundial de la carne.

Un amigo me repitió varias veces que los argentinos son vegetarianos porque les encanta la carne y las vacas se alimentan de hierba. Sin embargo, descubrí que hay una creciente población consciente de la prioridad de comer sano y no maltratar a los animales.

Los restaurantes no-vegetarianos que visité más de una vez fueron «La Posada del 1890», en Tucumán, donde comí un asado de verduras, una sopa de calabaza riquísima y (en otro día) espaguetis verdes con espinacas. También visité la famosa pizzería “Los inmortales”, un imperdible en el centro, donde disfruté de una pizza de harina integral con vegetales y una pizza de garbanzos, una experiencia que jamás había disfrutado.

«El Granix», en la calle la Florida 165, en el centro de Buenos Aires, el más popular de todos los restaurantes vegetarianos de Argentina, fue el que visité. En pleno distrito financiero, ofrece un menú estilo «Tenedor libre» (Bufete), que cambia todos los días. Por lo general los restaurantes vegetarianos en América Latina son pequeños y escondidos, «El Granix» no es así. Éste es el restaurante vegetariano más grande que he visto en las Américas (incluyendo los de New York). Está ubicado en el segundo piso de la tradicional Galería Güemes en la calle Florida y sirve comidas Lacto-Ovo-Vegetariano de lunes a viernes durante el mediodía solamente.

Tiene tres áreas de comidas, dos para servirse los que comen en el amplio local, y una para servirse las multitudes que llegan de las oficinas y negocios cercanos para llevarse la comida a sus centros de trabajo. También tienen una tienda de alimentos naturales donde venden, entre otras cosas, las deliciosas galletitas Granix, galletitas Crackers sin sal, galletitas con cereales de Salvado y Soja en tamaño sandwich.

Este restaurante abrió en 2000, como parte de la cadena de fabricantes de alimentos naturales Granix que son los “Loma Linda” de Argentina. «El Granix» está relacionado a la iglesia Adventista, cuya fundadora Mary White hizo mucho énfasis en que la salud física y la espiritual eran igualmente de importantes.

Los alimentos Granix forman parte de una cadena de fábricas de alimentos saludables, que la Iglesia Adventista del Séptimo Día administra en distintas partes del mundo. Ellos no operan como una empresa multinacional porque cada una de las fábricas se administra en forma independiente y con sus propios recursos financieros. Pero todas tienen una misma misión empresarial que está basada en el principio de que sólo una alimentación sana y natural puede ayudar a lograr una vida en plenitud.

Comida

Su carta de platos saludables y nutritivos van desde una simple milanesa de soja, hamburguesa, empanadas de carne de soja (muy sabrosa), hasta vegetales en forma de pasteles, souflés y tartas. Hay días que tienen paellas, guisos, pizzas y panes caseros. Hay una mesa con gran variedad de ensaladas, con aderezos variados y sabrosos y un lugar especial dedicado a las pastas “naturales”. «El Granix» no escatima en presentar postres de alta calidad. Se puede optar por frutas, gelatinas y postres integrales. El precio (30 pesos argentinos) es razonable por la variedad, abundancia de platos y su localización, aunque algunos lo encuentran muy caro.

Los platos son frescos y sabrosos aunque sabrían mejor sin tanto queso. Si va de visita al microcentro de Buenos Aires le recomiendo «El Granix». Cada día tendrá una agradable sorpresa llena de salud, variedad y buen sabor.

Dirección
Florida 165 1° Piso - Galería Güemes
Ciudad de Buenos Aires
Tel: (011) 4343-4020

Horario
11:30 a 3:30pm

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