Los Veggie Burgers llegan a las cadenas de restaurantes

La demanda por burguers vegetarianos está creciendo.

Cada día, son más los consumidores que comen menos carne.

Como consecuencia los restaurantes, orientados a las necesidades de los clientes, están añadiendo alternativas saludables en sus menús.

Según un artículo publicado en la revista «Nation’s Restaurant News» los Veggie burguers se han convertido en una nueva tendencia en las cadenas de restaurantes norteamericanos.Estos están creando versiones propias o comprándoselas a proveedores.

Lamentablemente en algunos casos les añaden mantequilla y lácteos que no son tan saludables.

Por otro lado, los burguers que se preparan en cocinas donde se preparan carnes corren el riesgo de la contaminación cruzada de bacterias.

Sin embargo, a pesar de esto, esta es una buena noticia para los que comen fuera de sus casas por razones de viaje o trabajo.

• Burger King, uno de los gigantes nacionales de hamburguesas ofrece una opción de Veggie burguer vegetariano y utiliza uno pre-hecho, suministrado por un importante fabricante.
• Johnny Rockets, ha ofrecido desde 1994 un burguer vegetariano.
• Burger Lounge, desarrolló un burguer vegetariano con el antiguo y nutritivo grano de la quinua mezclado con arroz, garbanzos, maíz, champiñones, cebolla, zanahorias y pan rallado Panko con un poco de queso Monterey Jack.
• Smashburger, con sede en Denver, está lanzando un nuevo burguer vegetariano hecho con frijoles negros. Lo hacen a mano con materiales frescos. Este burguer de frijoles negros lo lanzan en la parrilla,al igual que las hamburguesas, y los hacen medio quemados para una experiencia tradicional.
• Umami Burger, en Los Angeles, cuenta con un Veggie burguer hecho de hongos y frijoles de soya, soja blanca y alioli de trufa con queso ricotta, cebolla y cipollini. Lo sirven con lechuga, mantequilla y un tomate al horno.
• Elevation Burger, en Arlington, ofrece dos hamburguesas sin carne en el menú: El Veggie Nº 1 (vegetariano) y el Nº 2 (vegano). El Veggie Nº 1 incluye tres tipos de champiñones, cebolla, arroz integral, avena, quesos mozzarella y cheddar, bulgur, perejil y especias. La versión Nº 2 incluye ingredientes orgánicos, tales como arroz, maíz, zanahoria, cebolla, pimiento verde, avena, pimiento rojo, proteína de soja, saborizantes y especias.
• Red Robin Gourmet Burgers, en Greenwood Village, Colorado, ofrece dos burguers veganos de marca prefabricados.
• El Wynn Resorts, en las Vegas, introducirá pronto un nuevo burguer vegetariano hecho con una mezcla de soja, guisantes, proteínas de trigo, quinua y kamut (un grano antiguo que está creciendo en popularidad porque es nutricionalmente superior al trigo).