Una receta de salud para protegerse del cancer. El brocoli es muy delicioso si sabe como prepararlo. Estas dos recetas le presentan alternativas para darle un sabor especial a una verdura que tiene propiedades anticancerígenas y que muchos no la consumen porque no saben como prepararla.

Brocoli salteado con champiñones

Sirve: 6 porciones

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tasas de brotes de brócoli
• 1 tasa de champiñones medianos cortados en cuatro
• 2 cucharadas de salsa de soya ligera (light)

Procedimiento

1. Pinte las paredes del Wok o el fondo del sartén con el aceite.
2. Caliente el aceite
3. Agregue los champiñones y saltéelos por 3 minutos revolviendo constantemente.
4. Agregue la brócoli y continue revolviendo 2 minutos más.
5. Agregue la salsa de soya revuelva y sirva inmediatamente.

Brocoli salteado con pimiento verde

Sirve: 6 porciones
Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de semilla de ajonjolí o sésamo.
• 1/2 taza de nueces, cortadas en pedazos pequeños.
• 1/2 de cebollas verdes cortadas en pedacitos. (opcional)
• 4 tazas de floretes de brócoli
• 1/4 de taza de chile (pimiento) rojo en tiras
• 2 cucharadas de salsa de soya ligera

Procedimiento

1. Caliente el aceite en un Wok o sartén.
2. Agregue las nueces y las cebollas y revuelva, saltee por un minuto revolviendo constantemente. Agregue el brócoli y continúe revolviendo de 3 minutos.
3. Agregue las tiras de pimiento rojo y salsa de soya, continúe salteandolo por un minuto.
4. Sirva inmediatamente.

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