La ciudad de Miami tiene muy pocos restaurantes naturales o vegetarianos. Hace poco hice una reseña de «Julio’s Natural Emporium», un restaurante de comida natural muy bueno (que también ofrece pescado, y pollo) al norte de la ciudad.

Un amigo me dijo que le gustaría tener una sucursal de Julio’s en Doral, la ciudad que está localizada cerca del areopuerto de Miami. Bueno, ya no es necesario que Julio abra en Doral, porque acaban de abrir una sucursal de la cadena de restaurantes mexicanos «100% natural», que tiene un ofrecimiento similar aunque son una fusión de la comida natural con la mexicana. En México «100% natural» es una de las franquicias de mayor crecimiento y tienen más de 40 locales.

El local está localizado en la parte de afuera del popular Dolphin Mall en una de sus entradas principales al lado del palacio del colesterol (la churrasquería Texas from Brazil). No es 100% vegetariano, pero tiene una gran variedad de opciones vegetarianas como los tacos de soja.

«100% natural» es el primer restaurante de la famosa cadena mexicana en Estados Unidos. La cocina es tipo yucateca. Al igual que Julio’s, tiene como lema el mensaje de Hipócrates “Que tu comida sea tu medicina y que tu medicina sea tu comida”.

El ambiente

El ambiente es tranquilo y me impresionó la cantidad de empleados que atienden el lugar un domingo al mediodía. Regresé el siguiente domingo en la mañana para desayuno y estaban cortos de personal y se notó en el servicio. Sin embargo, en promedio el servicio es rápido y el ambiente agradable. Volví en una tercera ocasión al mediodía, un día de semana, y habían pocos empleados atendiendo las mesas pero el servicio fue excelente. Al final me dieron una encuesta para llenar sobre el servicio y la comida lo que significa que quieren mejorar.

En la decoración interior predomina el verde claro y las silla con detalles naturales. El ambiente es un poco obscuro para un restaurante de este tipo, pero hay que considerar que este local no tenía muchas opciones ya que fue ocupado antes por otro restaurante.

En el exterior tienen mesas al aire libre (útiles para los meses frescos de Miami nov- abril). En la entrada tiene una canasta de frutas (el domingo)  y en el interior domina el bar de jugos de frutas y vegetales en el centro. A la izquierda se ve la sencilla cocina (la externa) donde varias personas preparan los platos que en la cocina trasera elaboran. Los precios son económicos ($5 a $14) sin embargo cobran $6.00 por un vaso de jugo de naranja que en la mayoría de los restaurantes cubanos cobran $2.00.

En el desayuno algunos de los platos son muy abundantes y dan para dos personas como el Pancake ó «Hot Cakes» con harina integral, pasas y avena. Lo pedí con nueces y estaban ríquisimo.  También probamos la ensalada de frutas natural. El restaurante no usa leche de soja, algo que me llamó la atención cuando pedimos avena «Susy», avena con nueces, semilla de girasol, plátano (o guineos dependiendo de dón usted venga), manzana pasas y un toque de canela. Es raro que no tengan leche de soja porque ada día hay más restaurantes no naturales que ofrecen esta alternativa. ¡Hasta Starbuck ofrece café con leche de soja!

«100% natural» no se autodenomina como una restaurante vegetariano, ni vegano porque usan leche y queso en algunos platos, más el pollo y el pescado. Ellos dicen que son un restaurante en transición y que los vegetarianos encuentran allí una variedad de platos. Sin embargo, enfatizan que su comida es fresca y que las latas y preservativos no son usadas. En cada mesa tienen información con recomendaciones de alimentación sana.

El chef mexicano Lázaro Sanabria se esmera en preparar comidas sanas y sabrosas.

Para el almuerzo pedí el Arroz-Ito un sabroso plato de arroz salvaje con salsa de soja, cebollones (cebollines), Tofu, zanahorias y calabacín. También probamos el arroz Taj-Majal a base de vegetales gratinados con salsa de tomate (¿De latas?) con arroz salvaje (wild rice). Ambos platos de excelente sabor y buena presentación.

En jugos probamos el “Oasis”, un delicioso jugo de naranja, piña y fresas, el Bali con piña, limón, espinaca y naranja. Otro día probé «El depurativo», un batido de melón. También estaba delicioso el jugo de vegetales que llaman «El inmunológico» con celery (apio), manzanas, zanahoria, espinaca, remolachas y perejil. También probé «la verdurita» una sabrosa sopa de vegetales.

Las ensaladas usan mucho el yogur y los cereales. El restaurante ofrece más de cien platos diferentes y tiene un variado menú para el desayuno.

El oeste de Miami ahora tiene una opción “100% natural” en el Dolphin Mall’s al lado de la Turnpike (lo que nos facilita visitarlo los que vivimos en el condado de Broward).

Una observación este restaurante incluye la propina (15%) automáticamente en el recibo de pago. Esta práctica es común en restaurantes de lujo pero no en restaurantes de precio intermedio. Fácilmente el cliente, sin darse cuenta, añade otra propina sobre la que ya le han cobrado.

Dicho esto, les recomiendo «100% natural» no se arrepentirán.

Precio: $$
Localización: Dolphin Mall, Miami, Florida

Sitio Web: 100% Natural

Nota:
$ = precio económico (platos principales entre $5 - $10)
$$ = precio moderado (platos principales entre $11 - $20)
$$$ = precio costoso (platos principales entre $21 - en adelante

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