Sopa de Brócoli

Compártelo:

El brócoli es considerado un “superfood” (super alimento) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes. Tiene una riqueza extraordinaria de  vitamina C y de ácido fólico. Se recomienda  hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades. Esta sopa es otra alternativa. Es sabrosa, reconfortante y nutritiva.

Sirve: Cuatro personas

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 6 ajos molidos
  • 2 cabezas de brócoli
  • 2 papas medianas peladas y partidas
  • 6 tazas de caldo de vegetales
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • Una taza de calabaza (Auyama) picada en trozos pequeños
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
  2. Añada el brócoli, las papas, la calabaza  y el caldo vegetal y déjelos que hiervan.
  3. Reduzca el fuego y cocine durante 15 minutos o hasta que los vegetales estén blandos.
  4. Vierta el contenido en una batidora y licúe hasta que tenga una consistencia suave. Coloque la mezcla en la cacerola nuevamente a fuego mediano y sazone con la nuez moscada, la sal y la pimienta.
  5. Deje la mezcla herbir por par de minutos y sirva caliente.
  6. Opcional: Añada unas ramitas picaditas de cilantro al momento de servir.

Información nutricional
Por porción:  Calorías 72 | Total de grasa: 2.3g | Colesterol: 3mg

Lo nuevi

Aderezo_vegetariano.JPG

Tres consejos para preparar fácilmente su aderezo favorito

un poco de aceite de oliva con ajo y unas gotas de limón o vinagre. En mi cocina siempre tengo una botella de servir con aceite de oliva y cuatro o cinco dientes de ajo en su interior que cambio bisemanalmente. Eso me permite que este aceite tenga un toquesito especial. Sin embargo, si aderezamos las ensaladas todos los días con esta fórmula terminaremos aburriéndonos. Una de las maneras de aumentar el consumo de ensaladas es acompañarlas con variados aderezos que prepara usted mismo. El problema es que a veces se nos olvidan las medidas de los ingredientes de nuestros aderezos favoritos. He aquí la solución.

Comments

  1. valeia caminos says:

    Me parece muy importante la labor que desempeñan como mensajeros de la salud, abriendo puertas hacia las personas que desean acercarse a Dios obedeciendo sus leyes. Estas invitan a cuidar y valorar nuestros cuerpos como templo de el espíritu santo.

  2. Emma says:

    Melvin, esta receta es fantástica pense que era mucho ajo y cebolla pero el resultado fue delicioso, y mejor todavia saber que es una sopa nutritiva.

  3. yanira says:

    gracias por esas recetas vegetarianas felicidades por el deseo de querer ayudar alos que quieren cocinar sano y rico que DIOS los vendiga

  4. Irin says:

    Hola,
    me parece muy interesante esta receta.
    con 2 cabezas de brocoli, se refieren sólo a dos trocitos y no a dos brocolis enteros ¿verdad? muchas gracias

Speak Your Mind

*