Sopa de frijoles y vegetales

Sopa de frijoles y vegetales
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Esta es un sopa deliciosa, baja en carbohidratos y perfecta para personas que no consumen mucha sal, pero desean una sopa con buen sabor.

Porciones: 7

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas de sopa cremosa de Calabaza (Usé la marca “Imagine” Butternut Soup)
  • 2 tazas de Kale
  • 2 tazas de jugo de zanahoria
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de vegetales mixtos (guisantes, zanahorias, maíz)
  • 1 lata de 15 onzas de sopa de frijol negro, sin o baja en sal
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, sin sal, escurridos
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, sin sal, escurridos
  • 1/2 cabeza de repollo rallado
  • 4 cucharadas de Brag aminoacidos
  • 1 cucharada de su sazonador favorito (Usé una mezcla de especies “Organic no salt seasoning” marca Kirkland de Costco. Usted puede utilizar sus favoritas)
  • 2 cucharaditas de polvo de ajo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de nueces de anacardo crudas
  • 1/4 taza de nueces picadas

Instrucciones

  1. Coloque, en una olla grande, todos los ingredientes, excepto los anacardos y las nueces.
  2. Tape y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  3. Licúe 1/4 de la mezcla cocida con los anacardos hasta que esté muy suave.
  4. Mezcle la porción licuada con el resto de la sopa.
  5. Sírvala con nueces picadas.

Lo nuevi

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Tres consejos para preparar fácilmente su aderezo favorito

un poco de aceite de oliva con ajo y unas gotas de limón o vinagre. En mi cocina siempre tengo una botella de servir con aceite de oliva y cuatro o cinco dientes de ajo en su interior que cambio bisemanalmente. Eso me permite que este aceite tenga un toquesito especial. Sin embargo, si aderezamos las ensaladas todos los días con esta fórmula terminaremos aburriéndonos. Una de las maneras de aumentar el consumo de ensaladas es acompañarlas con variados aderezos que prepara usted mismo. El problema es que a veces se nos olvidan las medidas de los ingredientes de nuestros aderezos favoritos. He aquí la solución.

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