El nutricionista y  autor Jonny Bowden ha creado varias listas de alimentos saludables que las personas deben comer  pero no lo hacen. Pero algunos de sus favoritos,  no siempre están disponibles en las tiendas regulares.

El  doctor Bowden, autor de “Los 150 alimentos más saludables en la Tierra” preparó esta otra lista de alimentos favoritos  que son fáciles de encontrar.

He aquí sus consejos.

1. Remolacha (Beets): Es como la espinaca roja, porque es una rica fuente de ácido fólico, tiene pigmentos naturales de color rojo que pueden combatir  el cáncer. Cómo comerla: Fresca, cruda y rallada en ensaladas. Si la calienta, se le disminuye el poder antioxidante.
2. Repollo (Cabbage): Está cargado con nutrientes tales como el sulforaphane, un químico que impulsa la lucha contra el cáncer de enzimas. Cómo comerlo: Al estilo asiático y  como un crujiente relleno con hamburguesas y sandwiches  veganos.
3. Swiss chard: Un vegetal de hoja verde lleno de carotenoida  que nos protege los ojos de un envejecimiento prematuro. Cómo comerla: Picada y en un salteado en aceite de oliva.
4. Canela: Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y el colesterol. Cómo comerla: Espolvoree en la avena.
5. Jugo de granada (Pomegranate): Disminuye la presión arterial y está cargado de antioxidantes. Cómo consumirlo: Simplemente  beberlo.
6. Ciruelas secas (Dried plums): Son realmente las ciruelas, pero llenas de antioxidantes que previenen el cáncer. Cómo comerlas: Envueltas con otros alimentos como jamón de soja y al horno.
7. Semillas de calabaza: Esta es la parte más nutritiva de la calabaza y está llena de magnesio; los altos niveles de los minerales se asocian con un menor riesgo de muerte prematura. Cómo comerlas: Tostadas como un aperitivo o rocíelas sobre la ensalada.
8. Jenjibre (Cúrcuma – Turmeric): La “superestrella de las especias,” que tiene antiinflamatorios y propiedades anti-cancerígenas. Cómo comerla: Mezclarla en cualquier plato de hortalizas.
9. Arándanos congelados (Blueberries): A pesar de que la congelación puede degradar algunos de los nutrientes en las frutas y hortalizas, los arándanos congelados están disponibles durante todo el año y no se estropean. En estudios con animales se encontró que están asociados con una mejor memoria. Cómo comerlos: Mezclados con yogur o con leche de soja y espolvoreados con almendras trituradas.

Un estudio en el que participaron 1.300 hombres sugiere que esas verduras son mejores que otras para reprimir el crecimiento de tumores agresivos.

Los investigadores, que publican los resultados del estudio en la revista del Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos (NCI por sus siglas en inglés), aseguran que es sabido que el brócoli y la coliflor contienen sustancias anticancerígenas.

Los expertos recomiendan una dieta balanceada, que incluya frutas y verduras, para reducir el riesgo de sufrir un cáncer, como han mostrado varios estudios.

Sin embargo, los resultados no han sido consistentes, y muchas de las investigaciones no han buscado específicamente a las formas más agresivas del mal.

Una porción semanal

Un equipo del NCI y Cancer Care de Ontario en Toronto hizo cuestionarios para un grupo de pacientes a quienes se había diagnosticado con cáncer de la próstata en una prueba de reconocimiento.

En general, encontraron que comer frutas y verduras no se asociaba necesariamente con una disminución del riesgo de contraer cáncer.

Pero cuando se consumen cantidades elevadas de verduras crucíferas como la coliflor y el brócoli se nota una reducción del riesgo de que se presenten cánceres agresivos en la próstata.

Una porción semanal de coliflor se asocia con 25% de reducción del riesgo, y cantidades similares de brócoli parecen disminuir el riesgo hasta en 45%.

Dieta sana

El consumo de espinaca también parece estar asociado con un riesgo reducido, pero los resultados no fueron significativos cuando los investigadores analizaron cánceres que se habían propagado más allá de la próstata.

La directora del estudio, doctora Victoria Kirsch, de Cancer Care de Ontario, dijo que los cánceres de próstata “son biológicamente virulentos y asociados a un diagnóstico incompleto.

Los expertos han probado que la mejor manera de reducir el riesgo de muchos cánceres es comer una dieta balanceada que incluya futa y verduras.
Doctora Kat Arney, Cancer Research UK
“Si la asociación observada resulta causal, un medio que puede reducir la carga de este mal es la prevención primaria mediante el consumo de brócoli, coliflor y tal vez espinaca”, explicó la doctora.

Sin embargo, la investigadora señaló que los hombres que consumen estas verduras tienden a ser más sanos en general.

El cáncer de próstata mata a un hombre cada hora en el Reino Unido, y cada año se diagnostica el mal a 32.000 personas.

La encargada de información científica del centro de investigaciones Cancer Research UK, doctora Kat Arney, dijo que en lo que se refiere a comida “no hay una super fruta o verdura que lo proteja a uno contra el cáncer”.

Los expertos “han probado que la mejor manera de reducir el riesgo de muchos cánceres es comer una dieta balanceada que incluya futa y verduras”.

El jefe de estrategia e investigación de The Prostate Cancer Charity Chris Hiley, señaló que el brócoli y la coliflor “aparecen en otros estudios como defensas potencialmente importantes” contra este tipo de cáncer.

Hiley indicó que “mientras esperamos a que se produzca evidencias definitivas, es claro que los hombres deberían comer cuando menos cinco porciones de fruta y verduras al día”.

La investigación, dada a conocer el sábado, demostró que el cartílago de tiburón no tiene ningún valor para tratar el cáncer de pulmón, y los médicos dijeron que la gente no debería ingerirlo.

El estudio fue presentado en una conferencia de la Sociedad de Oncología Clínica de Estados Unidos.

Los hallazgos sobre el ginseng y las semillas de lino son pequeños y preliminares, y los especialistas advirtieron que los pacientes tenían que tener precaución porque las sustancias investigadas no son las mismas que los consumidores encuentran en las tiendas.

Pero los resultados sugieren que algunas hierbas medicinales podrían ayudar en el tratamiento de ciertos tipos de cáncer, síntomas o efectos colaterales.

Aunque sus beneficios no han sido confirmados por ningún estudio reconocido, los estadounidenses gastan millones de dólares en estos productos, que no están aprobados por la Administración de Alimentos y Medicinas (FDA, por su nombre en inglés).

Algunos remedios “naturales” como el laetrile o dosis elevadas de vitamina C demostraron que no ayudaban o en algunos casos incluso eran peligrosos para los pacientes de cáncer al ser estudiados científicamente, expresó el doctor Bruce Cheson, oncólogo del Hospital de la Universidad de Georgetown. Algunos permiten que la quimioterapia funcione bien.

“Por el solo hecho de que sea una vitamina o una planta verde no garantiza que no tenga efectos dañinos”, expresó Cheson.

Los productos de hierbas varían mucho según su pureza y la cantidad y el tipo de ingredientes activos. Estos estudios financiados con fondos del gobierno federal utilizaron componentes estandarizados para poder determinar con cierto grado de certeza si tienen algún efecto.

Llevar una dieta alta en frutas y baja en carnes disminuye el riesgo de contraer cáncer de colon, según un estudio llevado a cabo en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill.

El artículo, publicado en The Journal of Nutrition, muestra que un alto consumo de carne puede aumentar el riesgo de padecer cáncer de colon, el segundo más mortífero en Estados Unidos detrás del de pulmón.

Los investigadores distinguieron tres tipos de personas según su dieta: los acérrimos consumidores de fruta que casi no prueban la carne, los que combinan altas cantidades de frutas con un consumo moderado de carne y los que básicamente consumen sólo carne.

El estudio reveló que los grandes y medianos consumidores de carne tienen un 70% más de posibilidades de contraer o desarrollar un pólipo cancerígeno que aquellos que siguen una dieta alta en frutas y baja en carnes.

“Algunos estudios descubrieron un efecto protector de la fruta y la verduras, pero muchos otros sostienen que no hay relación entre el consumo de frutas y verduras y el riesgo de desarrollar tumores o pretumores de colon”, decía el estudio.

La primera recomendación que sugieren es cambiarse al aceite de oliva virgen.

La revista dice que “un estudio publicado este mismo mes en el The Faseb Journal –una de las revistas de biología más prestigiosas del mundo–, científicos de cinco países europeos, entre ellos España, han visto que cuando los voluntarios alemanes, daneses y finlandeses (no consumidores de aceite de oliva) tomaban apenas 25 centilitros diarios de dicho aceite durante un mes, sus niveles en orina de sustancias precursoras de cáncer –más altos que los de los españoles y los italianos al inicio– se reducían de forma significativa en todos ellos.”

Sobre los alimentos que ayudan a la prevención de tumores el artículo dice “que los estudios apuntan una y otra vez a las plantas y a los alimentos de origen vegetal. «Los vegetales son un complejísimo paquete de cientos de sustancias que apenas estamos empezando a conocer –los llamados `fitoquímicos´, que desarrollaron durante millones de años de evolución para protegerse de la radiación, las plagas y otras amenazas del entorno– y cuya capacidad sinérgica para alterar los mecanismos que conducen al cáncer vemos con creciente claridad gracias a técnicas cada vez más avanzadas», señala el doctor Walter Willett, profesor de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, uno de los científicos más citados del mundo en temas de nutrición. ”

1. El salvado (se encuentra en en el pan, cereales, pasta y arroz integral)
2. El ajo
3. El chile o jalapeño
4. Aceite de Oliva
5. Coliflor
6. Seta y champiñones (hongos)
7. Cúrcuma (curry de la India)
8. Uvas
9. Moras
10. Tomate
11. El té
12. Legumbres (garbanzos, guisantes, habas, lentejas, etc..)

Pueden ver más detalles sobre estos alimentos y las enfermedades que evitan  aquí.