Mi Cocina Vegetariana — Recetas y consejos para comer saludable

¿Por qué soy vegetariano?

Cada vez que voy a comer con alguna persona carnívora la pregunta inevitable es ¿Por qué razón te hiciste vegetariano?. Siempre les hablo de la salud. Si la pregunta no es en la mesa les explico los riesgos que representan los alimentos que comemos y termino compartiendo sobre la protección de los animales que tienen sistema nervioso y sufren. Ser vegetariano es fácil. Lo difícil es ser vegetariano con un programa de viajes como el que tengo y donde la mayor parte de las veces como fuera de mi casa en restaurantes que no son o no saben preparar comidas vegetarianas. Debido a esto como más ...

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Malai Kofta vegana: albóndigas en salsa

Cuando en el Norte de la India se celebra una ocasión especial se sirve el Malai Kofta (albóndigas vegetarianas). Las prepararan en ocasiones porque toman tiempo, pero vale la pena el esfuerzo. El Malai Kofta es uno de mis platos favoritos de la cocina vegetariana Hindú. Es suave, cremoso y rico. Originalmente, estas albóndigas vegetarianas se preparan con papas, paneer (queso Hindú), cubiertas con Malai (una crema de leche). También algunas recetas le ponen salsa de cebollas, tomates, anacardos y las habituales especias de la India. Algunas versiones las preparan con puré de papas y frutos ...

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Batido tropical

Este es una batido refrescante y delicioso que también se puede preparar con Maracuyá o Guayaba. Ingredientes 750 cl de leche de Soja 1 mangó 1 banano (guineo, plátano) 1 papaya Miel o endulzante natural Preparación En una batidora mezcle el mangó, la papaya y el banano cortados en pedazos pequeños, con la leche de soja y una cuchara de miel. Bata bien y sírvalo frío. Otra alternativa INGREDIENTES: 2 bananos (plátanos, guineos) 3-4 Mandarinas 1 Manzana verde 1 kiwi PREPARACIÓN: Pongalos los ingredientes en trozitos en una batidora. Cuando estén triturado ...

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Galletas de avena con banano

Estas galletitas no tienen grasa, ni huevos, ni margarina, ni azúcar (pero si Agave néctar). Son bajas en calorías pero a la vez saludables porque tienen semillas de Chía que las mezcle con las semillas de Linaza. Ambas tienen unos valores nutritivos extraordinarios. El sabor del banano es muy sutil en estas galletitas pero, si prefiere otro sabor, puede sustituirlo con 1/2 taza de puré de manzana. Lo mismo ocurre con el jarabe de arce, usted puede substituirlo (como yo lo hice) por néctar de agave o cualquier edulcorante líquido. En esta ocasión utilice una mezcla semillas de Chía ...

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