La cocina Szechuan es un estilo de cocina, conocida por sus marcados sabores, particularmente por el uso del ajo y el ají picante. La salsa Kung Pao, es un clásico de la provincia de Sichuan en China. Por lo general, la sirven con una proteína animal, pero en esta receta la hemos adaptado a la mesa saludable vegana. Los chinos la preparan en un Wok donde primero sofríen guindillas (ajíes) y pimienta de Szechuan para que el aceite recoja las fragancias de las especias. Luego saltean la proteína animal con vegetales y cacahuetes (maní) o anacardos. Aquí seguí ese procedimiento pero substituí los ...
