Mejorana: una hierba especial

La Mejorana siempre brilla en la cocina. Es una hierba maravillosa que añade a sus salsas los sabores del Mediterráneo. Cuando está seca, tiene una encantadora fragancia y su sabor es mucho mejor que el de otras hierbas. A veces puede ser difícil encontrarla fresca en los supermercados. Existen variedades pero la dulce es la más sabrosa.Cuando la muelen incorporan las flores en su mezcla lo que la hace un poco más dulce. Los científicos creen que es un primo cercano del Orégano y que en la cocina se puedes usar las dos indistintamente.Sin embargo muchos Chef's creen que son diferentes ...

Más >

Galletas de avena con banano

Estas galletitas no tienen grasa, ni huevos, ni margarina, ni azúcar (pero si Agave néctar). Son bajas en calorías pero a la vez saludables porque tienen semillas de Chía que las mezcle con las semillas de Linaza. Ambas tienen unos valores nutritivos extraordinarios. El sabor del banano es muy sutil en estas galletitas pero, si prefiere otro sabor, puede sustituirlo con 1/2 taza de puré de manzana. Lo mismo ocurre con el jarabe de arce, usted puede substituirlo (como yo lo hice) por néctar de agave o cualquier edulcorante líquido. En esta ocasión utilice una mezcla semillas de Chía ...

Más >

Lomo Saltado Peruano

    Uno de los platos más populares de la comida peruana, y mi favorito, es el «Lomo saltado». Por eso decidí probar esta receta vegetariana. Me encanta la fusión de los vegetales y las papitas fritas. Los vegetarianos peruanos ya crearon la alternativa vegana para este sabroso plato. No incluí el ají amarillo (típico del Perú) porque no lo pude conseguir. Aquí les comparto una  versión vegetariana que nos encantó. Usted puede substituir el lomo por soja, seitan, setas o proteína de soja. En mi caso lo substituí por lo que tenía disponible en la nevera, un burger de soja. Lo ...

Más >

Seitán guisado

El Seitán es una masa que se prepara con el gluten de trigo y que adquiere su sabor de la salsas con las que se cocina. El gluten contiene una alta cantidad de proteínas que al cocinarlo se transforma en una masa compacta. Los guisos se hacen en todo latinoamerica este tiene ingredientes muy usados en Puerto Rico. Raciones: 4 porciones Ingredientes 1 libra de Seitán cortado en cubos o en tiras de 1 pulgada 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen 1/2 cebolla cortada finamente 1 taza de pimiento verde, cortado finamente 2 dientes de ajo fresco, cortados finamente 1/4 lata ...

Más >