Feijoada Vegetariana

  La Feijoada es un plato típico de Brasil que se remonta a la época de la esclavitud. Los dueños de las plantaciones, después de sus festines, le daban a los esclavos las sobras de las carnes y ellos la usaban para preparar este estofado de frijoles negros. ...

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Sopa del huerto de vegetales

Una cosa que aprendí cuando me metí al vegetarianismo es a saber como preparar los puerros. En mi país no se comen mucho los puerros y está sopa puede ser una buena introducción. Es una sopa deliciosa para cualquier día. Ingredientes 4 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de puerros (Leeks) picados, sólo la parte blanca (de aproximadamente 3 puerros medianos) 2 cucharadas de ajo finamente picados Sal marina 2 tazas de zanahorias peladas y cortadas en rodajas (aproximadamente 2 medianos) 2 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos 2 tazas de frijoles verdes frescos (green ...

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Sancocho Boricua vegetariano

En Puerto Rico cuando alguien se quema en el sol le dicen "te has sancochao con el sol".  La expresión viene de uno de los platos más antiguos de la isla: el sancocho. El sancocho es un plato popular no sólo de Puerto Rico, sino también de la República Dominicana, las Islas Canarias en España  (de donde posiblemente llegó), Colombia, Panamá, Argentina, Venezuela. Cada país hace énfasis en algunos ingredientes o añade algunos que los otros no usan. Por lo regular, el sancocho es con carne. Por eso, esta receta contiene unos ingredientes adicionales que hacen que usted disfrute del poder ...

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Ensalada de Quinoa

Ensalada de Quinoa

Una refrescante y nutritiva ensalada de Quinoa. Fácil de preparar, atractiva a la vista y muy saludable. Ingredientes 1 Taza de Quinoa 2 tazas de caldo vegetal 1 Zanahoria Repollo verde 35 gramos Repollo rojo 35 gramos Pimiento rojo 35 gramos 1 diente de Ajo Aceite de oliva Instrucciones Hierva el caldo Añada la Quinoa en fuego bajo por 20 minutos y remuévala. Retire la Quinoa Corte el el repollo rojo, el verde y el pimiento Pele y corte la zanahoria en tiras Mezcle todos los ingredientes Rocíe la ensalada con aceite de oliva ...

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