Mi Cocina Vegetariana — Recetas y consejos para comer saludable

Cómo cocinar Cuscús

Mucha gente piensa que el cuscús es un grano, pero en realidad es una pasta y está muy cerca de la reconocida Orzo. Es una de las comidas típicas del norte de África y el medio Oriente. Se caracteriza porque es fácil de preparar y acompaña muy bien los guisos, frijoles y garbanzos. Es muy nutritivo y tiene menos calorías que el arroz y la quinoa. Prácticamente se cocina al vapor en muy poco tiempo. Si sabes hervir agua ya sabes cocinar cuscús. Tipos de cuscús: El tradicional o estándar hecho de sémola de trigo. El de grano entero que utiliza el grano completo. El israelí, también ...

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Canoa de tostones con ajonjolí

Ingredientes 150 g de espinacas sin tallos Sal marina a gusto ½ pimentón rojo o amarillo ¼ cebolla cabezona blanca 1 cucharado de aceite de ajonjolí o de oliva 1 diente pequeño de ajo (si le gusta condimentar con mucho ajo, puede aumentar la cantidad a su gusto) 1 tomate maduro ajonjolí a gusto 2 plátanos verdes Instrucciones Ensalada Ponga las espinacas con un poco de sal en una olla o en una sartén de fondo grueso. Lleve a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Reserve. Pique finamente la cebolla y el pimentón. Machaque el ajo. ...

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Tofu picante y ahumado

Un Tofu sabroso que le gustará mucho por su sabor picante y ahumado. Sirve: 4 Porciones Ingredientes 1 / 2 libra de tofu firme, ahumado, cortado en 8 finas lascas 1 tomate grande sin semillas y finamente picado 1 / 4 taza de aceite de oliva extra virgen 1 diente de ajo mediano picado 2 cucharadas de perejil picado 1 chile habanero, sin semillas y finamente picado (use guantes para picarlo) 1 cucharadita de vinagre rojo (tinto) 1 cucharadita de azúcar Preparación de la salsa En un tazón pequeño, combine el tomate, el aceite, el ajo, el perejil, el chile ...

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Garbanzos con curry de coco, coliflor y espinacas

Este es un plato que mi familia carnívora le dio cinco estrellas cuando lo cociné. Luego llamamos a una amiga vecina para que viniera a comerlo. Ella también le dio cinco estrellas. El sabor es espectacular y aunque tiene curry, no es picante por la proporción que le añadí. La leche de coco es sabrosa y muy popular en platos tailandeses. Pero para esta receta, con sabor a la India, olvide por una sóla vez las grasas que tiene la leche de coco y disfrute de este delicioso y sabroso plato. Sírvalo con pan pita o como lo hice, con arroz chaufa (arroz chino frito al estilo ...

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