Arroz a las hierbas

Esta es una receta que he cocinado dos veces para mis visitas. Mis amigos y familia dijeron que estaba sabrosa y que su aroma llenó toda la casa. Mi nieta Anika, que le encanta cocinar, me ayudó en la preparación de este plato.

Si le gusta el coco y no le importa unas calorías extras (por lo menos un día) le recomiendo tratarla.

Arroz a las hierbasIngredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de arroz basmati o arroz jazmín (tailandés) (usé el basmati)
23 ½ onzas (700 ml) de leche de coco
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de menta picada
2 pimientos rojos (guindillas)
2 gajos de lima (o limón)

Procedimiento

1. Remoje el arroz durante una hora, lávelo y escúrralo.
2. Despepite los pimientos.
3. Sofría el arroz en el aceite en una cazuela a fuego medio hasta que se vea trasluciente.
4. Añada la leche de coco, la sal y el laurel. Asegúrese que llegue a la ebullición y que no quede líquido.
5. Reduzca la temperatura al mínimo, tape la cazuela herméticamente y cueza el arroz durante 10 minutos.
6. Saque la hoja de laurel. Añada el cilantro, la menta y los pimientos rojos (guindilla). Separe los granos suavemente con un tenedor. Sírvalo y disfrute este sabroso plato.

¡Buen provecho!

6 comentarios

  1. Inés

    Trátalo te va a gustar. Si vamos a engordar con el almidón que tiene el arroz por lo menos hagámoslo con dignidad. Este plato es uno digno, sabroso y que dejará a tu familia y visitas diciendo: ¡Delicioso!

  2. estoy de casualidad en este sitio buscando en google q cocinar para esta noche. sus recetas me re gustaron, pero ete aqui un problema: yo soy de argentina, y la mayoria de los ingredientes q propones aca no se consiguen. mas q nada por el tema del clima, son especias o alimentos q son tropicales. y aca el clima es mas frio. igualmente debe ser muy rico. (imagino) un beso grande desde mas al sur! jeje

  3. Me encantó la receta y voy a cocinarla. Espero que tenga la suerte de que todo salga bien. No soy muy buena en la cocina

  4. muchisimas gracias por compartir esta receta es deliciosa, y ademas
    economica la acabo de preparar y no podia dejar de agradecerle.
    muy buena su receta.

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