Arroz basmati con naranja y pistachios

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El pistachio es una semilla como la nuez, o la almendra, con la cual se pueden hacer deliciosas recetas.En el Oriente y especialmente en Siria es considerado como uno de los afrodisíacos más fuertes que se pueden encontrar en la naturaleza.Me encantó esta receta de arroz con pistachios y jugo de naranja que es una delicia al paladar.
Sirve: 4 porciones.


Ingredientes

  • 2 cucharillas de aceite canola
  • 1 taza de cebollas rojas tajadas
  • 1/2 cucharilla de cúrcuma
  • 2 tazas de arroz basmati crudo
  • 2 tazas caldo de agua caliente o caldo de vegetales
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 1/4 de taza de pistachos descascados
  • Sal y pimienta negra fresca al gusto

Preparación

  1. Caliente el aceite sobre fuego mediano en una cazuela no reactiva de 21/2-cuartos con la tapa ajustada.
  2. Agregue las cebollas y la cúrcuma y saltéelas 1 minuto hasta que se ablanden las cebollas y la cúrcuma este fragante.
  3. Agregue el arroz y saltéelo por 1 minuto antes de cubrirlo.
  4. Agregue el agua caliente o el caldo de vegetales y el jugo de naranja, tráigalos a ebullición, reduzca el calor, cúbralo y simmer durante 25 minutos hasta que absorba el líquido y el arroz este blando.
  5. Agregue un poco más de líquido si el arroz no está absolutamente blando y si fuera necesario cocínelo por algunos minutos más.
  6. Agregue los pistachios, la sal y la pimienta.

Por porción

303 calorías, 18 por ciento de calorías de la grasa, 6 gramos de grasa total, 64 gramos de grasa saturada, ningún colesterol, 57 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 16 gramos de azúcares, 55 gramos de carbohidratos netos, 5 gramos de proteína y 3 miligramos de sodio.

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