Esta es mi versión vegetariana del famoso plato cubano «Moros y cristianos» (arroz con frijoles negros). Otros nombres para los frijoles: fríjoles, alubias, habas, caraotas o habichuelas. Este plato es diferente al congrí con el que muchos lo confunden.
Archivos del autor: Melvin Rivera Velázquez
Melvin Rivera Velázquez, ha visitado más de 60 países del mundo y experimentado, en la mayoría de ellos, su comida vegetariana y vegana. En este Blog, junto a sus colaboradores, comparten una selección de las recetas veganas de esas cocinas y consejos de comida sana. Síguelos en | Pinterest | Facebook | Twitter | Google + |
¿Cómo los profesionales cocinan el tofú?
Para los fanáticos del tofu y los que nunca han logrado que les quede firme y sabroso aquí va un método para lograrlo.
¿Tienen los vegetarianos mejor sexo?
La NBC vetó el comercial «Veggie love» de PETA (La organización Para el Tratamiento Ético de los Animales), para ser transmitido en el pasado Super Bowl. El anuncio contiene imágenes sexualmente sugerentes.
Feijoada Vegetariana
La Feijoada es un plato típico de Brasil que se remonta a la época de la esclavitud. Los amos, le daban a los esclavos las sobras de las carnes y ellos preparaban con la misma un estofado de frijoles negros.
Las hierbas aromáticas y los condimentos, secreto de la buena cocina
Descubra el uso más común de las hierbas y especias en la cocina natural.
Sancocho Boricua vegetariano
Este estofado de Sancocho vegetariano boricua ilustra el método de cocción, una típica preparación de los alimentos que ha prevalecido durante más de cien años en hogares de Puerto Rico, principalmente porque permite un lote de comida nutritiva en una sola olla.
Mofongo vegetariano Boricua
Unos de los platos más populares de Puerto Rico es el mofongo hecho con plátanos. El plátano es para los boricuas lo que el elote y las papas son para muchos residentes de países andinos.
El clásico modo de servir el mofongo es con carne, camarones o pollo en el Pilón (mortero) , en el que se realiza parte del proceso.
La salsa de soja
Es conocida en todo el mundo como aderezo de ensaladas y como ayuda para marinar el tofu. Conozca el proceso e historia de la salsa de soja.
Coma más, pese menos
Hay una dieta vegetariana que está muy popular en los EE UU porque ayuda a bajar el peso y mantenerlo durante más de 5 años. Pero lo más interesante es que la dieta es de un cardiólogo que no usa el bisturí sino la comida sana para proteger la salud particularmente el corazón.