Brócoli con salsa de ajo

Mucha gente sabe que debe comer más brócoli pero no le gusta comerlo crudo. El brócoli tiene excelentes propiedades nutritivas.

Sin embargo, no debe cocinarlo demasiado tiempo porque se pone de color verde oscuro y pierde sus nutrientes, especialmente la vitamina C.

Ésta es mi receta favorita de un sabrosos brócoli con ajo al estilo chino. Le puede añadir otros vegetales.

Sírvalo con arroz y su familia lo disfrutará.

Sirve: 4

Ingredientes

• 3 cabezas medianas de brócoli
• 2 cabeza de ajo
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 / 8 a 1 / 4 taza de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 cucharada de pimiento rojo picadito
• 2 cucharadas  de edulcorante (a gusto)
• 1 cucharada de maicena (o más si desea el caldo más espeso)
• 1 1 / 2 tazas de arroz crudo (preferible integral)

Instrucciones:

1. Prepare el arroz según su método favorito. Mi receta favorita es al estilo brasilero con una base de cebolla y ajo.
2. Mientras tanto, lave el brócoli y córtelo en trozos pequeños, incluyendo el tallo.

La salsa

1. Pique el ajo y resérvelo.
2. Hierva el caldo de verduras.
3. Añádale el ajo, la salsa de soja, el jengibre, el pimiento rojo y el endulzante.
4. Por separado, disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua fría.

El brócoli

1. Cocine el brócoli a fuego alto en una sartén grande durante 2 minutos. Muévalo, no permita que se ponga negro por la sobre exposición al calor. Resérvelo.
2. Agregue la mezcla de la salsa ajo y póngalo a cocinar a fuego medio durante 7-10 minutos.
3. Añada la mezcla de la maicena y revuélvalo para que se mezcle bien.
4. Cocine por 1 o 2 minutos más o hasta que espese.
5. Si lo desea, puede disolver más maicena en agua fría para que sea aún más espesa.
6. Coloque el arroz en tazones y cubra con el brócoli y la mezcla de salsa de ajo.

Tiempo de preparación: 30