Caserola de judías verdes con papas

judiasverdes

Sirve: 6 a 8 porciones.

Ingredientes

  • 1 libra de Judías verdes (vainitas, habichuelas tiernas, o green beans)
  • Sal al gusto
  • Agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 papa Idaho, pelada y cortada en pedazos pequeños
  • 1/2 cebolla Vidalia, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • Pimienta negra fresca, al gusto
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, opcional
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Preparación

  1. Hervir agua con sal en una olla grande. Añadir las judías verdes y cocinar unos 5 minutos. Colar y colocar el recipiente en agua con hielo. Dejar a un lado.
  2. En una sartén grande a fuego alto calentar el aceite de oliva, añadir las papas, moviendo la sartén o las papas, hasta que doren. Siga cocinando unos 5 minutos hasta que las papas se suavicen. Añada las cebollas, el ajo, la sal y la pimienta. Reduzca el calor a fuego medio y cocine otros 5 minutos.
  3. Cuele las judías verdes y píquelas en piezas de 1/2 pulgada. Añadalas a las papas y cocine hasta que se caliente bien todo. Añada sal, pimienta, el cilantro y el perejil al gusto.

2 comentarios

  1. voy a cocinar esta receta voy a guardar este sitio, y despues les voy a comentar la delicia o lo contrario de este platillo que a simple vista se ve delicioso saludos a las personas que publican estas
    recetas gracias

  2. Hoy hice estas judias (en Venezuela la llamanos vainitas) con papas….. Toda una delicia!!!!!
    Fácil y rápido…… Gracias MELVIN RIVERA VELÁZQUEZ por compartirla!!!! saludos…..

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