Mucha gente piensa que el cuscús es un grano, pero en realidad es una pasta y está muy cerca de la reconocida Orzo. Es una de las comidas típicas del norte de África y el medio Oriente. Se caracteriza porque es fácil de preparar y acompaña muy bien los guisos, frijoles y garbanzos. Es muy nutritivo y tiene menos calorías que el arroz y la quinoa. Prácticamente se cocina al vapor en muy poco tiempo. Si sabes hervir agua ya sabes cocinar cuscús.
Archivos de la categoría: Recetas
Recetas saludables, veganas, vegetarianas, fáciles de hacer.
Lentejas al curry con espinacas
Esta versión de sopa de lentejas es muy diferente a otras y está cargada de sabor.
Lomo Saltado Peruano
Uno de los platos más populares de la comida peruana, y mi favorito, es el «Lomo salteado». Por eso decidí probar esta receta vegetariana. Me encanta la fusión de los vegetales y las papitas fritas.
Espaguetis asiáticos con mantequilla de maní y chiles
Espaguetis asiáticos con mantequilla de maní y chiles; una receta fácil y nutritiva, pero sobre todo exquisita.
Arroz Moros y Cristianos
Esta es mi versión vegetariana del famoso plato cubano «Moros y cristianos» (arroz con frijoles negros). Otros nombres para los frijoles: fríjoles, alubias, habas, caraotas o habichuelas. Este plato es diferente al congrí con el que muchos lo confunden.
Feijoada Vegetariana
La Feijoada es un plato típico de Brasil que se remonta a la época de la esclavitud. Los amos, le daban a los esclavos las sobras de las carnes y ellos preparaban con la misma un estofado de frijoles negros.
Sancocho Boricua vegetariano
Este estofado de Sancocho vegetariano boricua ilustra el método de cocción, una típica preparación de los alimentos que ha prevalecido durante más de cien años en hogares de Puerto Rico, principalmente porque permite un lote de comida nutritiva en una sola olla.
Mofongo vegetariano Boricua
Unos de los platos más populares de Puerto Rico es el mofongo hecho con plátanos. El plátano es para los boricuas lo que el elote y las papas son para muchos residentes de países andinos.
El clásico modo de servir el mofongo es con carne, camarones o pollo en el Pilón (mortero) , en el que se realiza parte del proceso.
Paella de verduras “alicantina”
Esta receta la compartió una de las lectoras de forovegetariano.com. Siempre me llaman la atención las recetas que se introducen diciendo » a mi familia «no-vegetariana» les encantó esta receta». La probé con amigos y familia «carnívoros» y el resultado fue positivo.