Hummus, (Tahine de garbanzos)

Vegetarianos y no vegetarianos lo adoran porque es saludable, sabroso y fácil de hacer.

Hummus es la palabra árabe para Garbanzo y se ha convertido en sinónimo de fiesta. Es en un elemento básico en el actual mundo gourmet. Un sabroso plato que sirve como entrada o como acompañante.

Cuzcuz especiado con verduras

La última vez que visite a EPCOT en Orlando, Florida fui a un restaurante de Marruecos y probé un plato con Cuzcuz (Couscous), un cereal obtenido de la semolina que a la vista parece arroz y tiene un sabor delicioso. En todo el norte de África el Cuzcuz (Couscous), es bien conocido y apetecido. Después que pruebe esta receta también usted se unirá a los fanáticos del Cuzcuz (Couscous).

Arroz con gandules vegetarianos Boricua

El «arroz con gandules» es el plato más popular en Puerto Rico particularmente en la navidad. Los gandules (pigeon peas) son populares en la India, en el sureste de Asia, en partes de África y en las Antillas Occidentales (West Indies).

Posiblemente la popularidad en Puerto Rico este relacionada con la influencia africana.

Canoa de tostones con ajonjolí

El ajonjolí contiene una gran cantidad de calcio, tiamina, riboflavina y vitamina E. Sus abundantes ácidos grasos ayudan a disolver el colesterol y prevenir el agotamiento mental. Esta es una receta con tostones y ajonjolí de la variada cocina Colombiana. Le va a encantar.