Chili de lentejas en salsa agridulce

Lentejas

imageEsta receta es para Olla de lento cocimiento «Slow cooker».

La melaza y el jugo de manzana añaden a este chili con lentejas un sabor un poco dulce que le da un toque diferente y exquisito. Al cocinarse a fuego lento permite que los sabores culminen en una armonía deliciosa.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande amarilla cortada en pedazos

2 ajos machacados

2 cucharadas de chili powder, o cantidad a gusto

1 1/2 taza de lentejas marrón lavadas y escurridas

1 lata de 28 onzas de tomates molidos

1/3 taza de syrup de melaza (molasses)

1/2 cucharadita de allspice molidas

pimienta cayene a gusto

sal y pimienta a gusto

2 tazas de agua

1 taza de jugo de manzana

Procedimiento:

1. Caliente el aceite en una sartén mediana. Añada la cebolla, el pimiento y el ajo y cubra con una tapa mientras cocina hasta que suavicen estos vegetales, aproximadamente durante 5 minutos. Añada el chili, revuélvalo y déjelo cocinar por unos 30 segundos más.

2. Transfiera esta mezcla al Slow cooker. Añada las lentejas, tomate (con todo el líquido), melaza, las especias, sal, cayene y pimienta. Mezcle con el agua y el jugo de manzana. Tápelo y déjelo cocinar en baja temperatura durante 8 horas.

Rinde para 4-6 personas

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