La quinoa es una proteína completa que contiene los ocho aminoácidos esenciales. Es ligera y esponjosa en la textura, pero tiene la capacidad del grano entero para llenar el estomago.
Si tienes visitas puede fácilmente doblar la cantidad de esta receta y servir a ocho personas.
Aprende a cocinar la quinoa
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 taza de quinoa orgánica
- 2 tazas de agua
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Enjuagua la quinoa en un colador fino hasta que el agua salga clara.
- Escúrrela y trasládala a una olla mediana.
- Agrega el agua y la sal y lleve a ebullición.
- Tapala, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el agua sea absorbida, (unos 15 a 20 minutos).
- Pónla a un lado fuera del fuego durante 5 minutos; descubre y quita la pelusa con un tenedor.
Consejos y trucos para cocinar quinoa
- Para acentuar el sabor usa caldo de verduras en lugar de agua para cocinar la quinoa.
- Tuesta la quinoa (después de lavarla),antes de cocinarla, en un sartén grande por 3 a 4 minutos para añadir más profundidad a su sabor.
- Vierte la leche de soja caliente sobre la quinoa cocida y cúbrela con nueces y frutas secas para disfrutarla como cereal en un desayuno satisfactorio.
- Para un un giro saludable en las ensaladas de papas y pastas tírale encima quinoa cocida con verduras picadas, hierbas frescas, vinagre y aceite de oliva.
- Agrega la quinoa cocida a las sopas, guisos y cazuelas.
- Almacena la quinoa cocida y enfriada en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por 3 a 5 días o en el congelador hasta por 2 meses.
Mi receta favorita para cocinar arroz y quinoa es hacerlos al estilo brasilero, Aquí esta la receta.
Aquí les dejo “Tres fabulosas recetas con Quinoa”
Estuve buscando la quinua aqui en Madrid y nadie sabe siquiera de que se trata. Por toda la difusion que se le esta dando a traves de la web quiza aparezca pronto.
Hola Ricardo
En Madrid se consiguen en algunos herbolarios.
En Madrid también puedes encontrarla en Ecocentro y en el Corte Inglés
Muy buenos y claros estos consejos y trucos para cocinar y resaltar el sabor de la Quinoa para luego incorporarla a la dieta ya que contiene todos los aminoacidos necesarios para el organismo, una gran fuente de proteínas. Excelente!! Saludos 😉
Hola Ricardo
En Madrid se consiguen en algunos herbolarios.
Desde Lima Perú, tenemos la suerte de contar con este alimento pre incaico en todo lugar. Los felicito por Éste blog que acabo de descubrir buscando la forma de preparación de la quinua.
En Uruguay es muy fácil encontrar Quinoa, hay en cualquier supermercado. Que raro que allá no haya. Muy útil la información! Los vegetarianos necesitamos conseguir proteinas.
Ley todos los consejos que han dado en esta página y es de las más claras que he visitado en este tema. Hoy prepare por primera ves la quinoa y me salio perfecta de la manera que se explica. Recientemente viaje a Perú (Machu Pichu) y deguste varios platos con este cereal que me encanto. Una forma muy buena es como si fuera tabbule (la quinoa reemplazando al trigo), otra salteada con chiles, cebollines y piñones. Gracias
DESDE ICA PERÚ LES DOY UNA RECETITA YO SE QUE LES VA AGRADAR.
LA QUINUA LO PREPARO COMO SECO;
UN ADERESO DE CEBOLLA
AJI AMARILLO LICUADO
AJO, COMINO
PIMIENTA
AGREGAR QUINUA SANCOCHADA Y 2 PAPAS AMARILLAS
AGREGAR MINUTOS ANTES DE SACAR DEL FUEGO
POQUITO DE ESPINACA CON 2 RAMITAS DE CULANTRO LICUADO Y UN CHORRO DE LECHE, SAL AL GUSTO (DEBE QUEDAR CREMOSITO)
en barcelona sobre la calle ronda universidad a pasitos de la salida del tren y metro de catalunia, hay una casa nueva con productos biologicos, ahi se consigue la quinoa de cultivo biologico traida de peru.
ahi les mando una receta.
OMELETTE DE QUINUA
INGREDIENTES:
250 g de Papas
250 g de Quinua Cocida
4 cdas. de aceite vegetal,o de oliva
250 g de jamón cocido partido en cubos
1 Cebolla Mediana Rebanadas en Rodajas de 1 cm.
Sal al gusto
8 huevos
1 cdta. de Tomillo Seco,
¼ de cdita. de Pimienta Negra molida.
PREPARACION
• Pela las papas con cuidado y corta cada una en rebanadas de medio centímetro de grueso, aproximadamente.
• En una sartén antiadherente, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio, añade poco a poco el jamón y déjale hasta que empiece a dorarse. Vacíalo en un plato y resérvalo.
• Añade las rodajas de cebolla a la sartén y déjala cocer a fuego medio, hasta que empiece a dorarse, pásala a un plato en la misma sartén calienta las dos cucharadas restantes de aceite añade las papas y 1/2 cucharada de sal; cocínalas durante 15 minutos o hasta que doren y retíralas del fuego mezcla las papas con el jamón frito, quinua cocida y añade las rodajas de cebolla.
• En un recipiente mediano mezcle los 8 huevos, el tomillo, la pimienta, ¼ de cdta de sal, vacía la mezcla en una sartén. Tápala y cocina la preparación a fuego lento hasta que comience a cuajar, agregue la mezcla de papas con jamón y quinua. Voltéela con cuidado para que termine de dorar del otro lado. Sirva caliente.
se prepara para el desayuno, ud pueden crear su propia tortilla, para los mas pequeños
les encantara esta receta, se hace tambien con la papa del dia anterior,
para los que radican en lima, soy profesor de cocina me especializo en preparaciones en base a Quinua y dicto cursos en base a este producto maravilloso
platos principales, bebidas, helados chocolates, todo en base a quinua, un abrazo a todos
tutordecocina@hotmail.com
hice todo al pie de la letra, pero no le puse demasiada agua a la quinua al momento de sancocharla, y parece me ha quedado crudo :s como lo arreglo??
En Madrid se encuentra sin problemas en Lavapiés. Saludos.
desde cali, colombia graciaspor la receta, muy familiar el sitio
deli deli deli los trucos y la reseta esta buenisima ñam ñam ñam ñam ya tengo ambre
muy lindas las recetas a cual mas interesante me gustaria recibir por mail las novedades que tengan . Agradeciendo vuestra gentileza ,saludo atte. Doritas
Srs. En algunos paises lo pueden ubicar como AMARANTO Slds
En Madrid y en cualquier sitio, la hay en Mercadona.
Quinua ORGANICA
Descubrí la quinoa hacer unos meses y la verdad es que estoy encantada.
Gracias por tantas recetas.hice un a pechuga de pollo en trocitos,con arvejas verdes, espinacas troceadas, cebolla puerro en anillos,zanahoria en cuadritos, un poco de pimienta y ajo, sal al gusto. Cuando todo estuvo añadi la quinoa, lavada previamente, y la cocine en el jugo del pollo. Exquisito mme resulto el plato para seis personas. Si se quiere se acompaña con pan integral.