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Mi cocina vegetariana

18/04/2010 Cómo cocinar

Cómo cocinar la quinoa

Cómo cocinar QuinoaLa quinoa es una proteína completa que contiene los ocho aminoácidos esenciales. Es ligera y esponjosa en la textura, pero tiene  la capacidad del grano entero para llenar el estomago.

Si tienes visitas puede fácilmente doblar la cantidad de esta receta y servir a ocho personas.

Aprende a cocinar la  quinoa

Raciones: 4 porciones

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa orgánica
  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal

Preparación

  1. Enjuagua la quinoa en un colador fino hasta que el agua salga clara.
  2. Escúrrela y trasládala a una olla mediana.
  3. Agrega el agua y la sal y lleve a ebullición.
  4. Tapala, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el agua sea absorbida, (unos 15 a 20 minutos).
  5. Pónla a un lado fuera del fuego  durante 5 minutos; descubre y quita la pelusa con un tenedor.

Consejos y trucos para cocinar quinoa

  1. Para acentuar el sabor usa caldo de verduras en lugar de agua para cocinar la quinoa.
  2. Tuesta la quinoa (después de lavarla),antes de cocinarla,  en un sartén grande por 3 a 4 minutos para añadir más profundidad a su sabor.
  3. Vierte la leche de soja caliente sobre la quinoa cocida  y cúbrela con nueces y frutas secas  para disfrutarla como cereal en un desayuno satisfactorio.
  4. Para un un giro saludable en las ensaladas de papas  y pastas tírale encima quinoa cocida con verduras picadas, hierbas frescas, vinagre y aceite de oliva.
  5. Agrega la quinoa cocida a las sopas, guisos y cazuelas.
  6. Almacena la quinoa cocida y enfriada en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por 3 a 5 días o en el congelador hasta por 2 meses.

Mi receta favorita para cocinar arroz y quinoa es hacerlos al estilo brasilero,  Aquí esta  la receta.

Aquí les dejo «Tres fabulosas recetas con Quinoa»

Categories: Cómo cocinar Tags: aminoácidos, proteína, Quinoa, Quinua

Acerca de Melvin Rivera Velázquez

Melvin Rivera Velázquez, ha visitado más de 60 países del mundo y experimentado, en la mayoría de ellos, su comida vegetariana y vegana. En este Blog, junto a sus colaboradores, comparten una selección de las recetas veganas de esas cocinas y consejos de comida sana. Síguelos en | Pinterest | Facebook | Twitter | Google + |

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Ricardo Schillaci dice

    19/04/2010 en 1:49

    Estuve buscando la quinua aqui en Madrid y nadie sabe siquiera de que se trata. Por toda la difusion que se le esta dando a traves de la web quiza aparezca pronto.

  2. Melvin Rivera dice

    20/04/2010 en 1:45

    Hola Ricardo

    En Madrid se consiguen en algunos herbolarios.

  3. Pam Li dice

    22/04/2010 en 12:08

    En Madrid también puedes encontrarla en Ecocentro y en el Corte Inglés

  4. Crispies Al Natural dice

    26/04/2010 en 9:01

    Muy buenos y claros estos consejos y trucos para cocinar y resaltar el sabor de la Quinoa para luego incorporarla a la dieta ya que contiene todos los aminoacidos necesarios para el organismo, una gran fuente de proteínas. Excelente!! Saludos 😉

  5. Bruce dice

    19/05/2010 en 8:10

    Hola Ricardo

    En Madrid se consiguen en algunos herbolarios.

  6. Donato dice

    08/08/2010 en 9:59

    Desde Lima Perú, tenemos la suerte de contar con este alimento pre incaico en todo lugar. Los felicito por Éste blog que acabo de descubrir buscando la forma de preparación de la quinua.

  7. salama dice

    15/08/2010 en 16:44

    En Uruguay es muy fácil encontrar Quinoa, hay en cualquier supermercado. Que raro que allá no haya. Muy útil la información! Los vegetarianos necesitamos conseguir proteinas.

  8. Mariela dice

    19/08/2010 en 11:54

    Ley todos los consejos que han dado en esta página y es de las más claras que he visitado en este tema. Hoy prepare por primera ves la quinoa y me salio perfecta de la manera que se explica. Recientemente viaje a Perú (Machu Pichu) y deguste varios platos con este cereal que me encanto. Una forma muy buena es como si fuera tabbule (la quinoa reemplazando al trigo), otra salteada con chiles, cebollines y piñones. Gracias

  9. M.CARMEN dice

    30/09/2010 en 9:34

    DESDE ICA PERÚ LES DOY UNA RECETITA YO SE QUE LES VA AGRADAR.

    LA QUINUA LO PREPARO COMO SECO;

    UN ADERESO DE CEBOLLA
    AJI AMARILLO LICUADO
    AJO, COMINO
    PIMIENTA

    AGREGAR QUINUA SANCOCHADA Y 2 PAPAS AMARILLAS
    AGREGAR MINUTOS ANTES DE SACAR DEL FUEGO
    POQUITO DE ESPINACA CON 2 RAMITAS DE CULANTRO LICUADO Y UN CHORRO DE LECHE, SAL AL GUSTO (DEBE QUEDAR CREMOSITO)

  10. juan dice

    09/01/2011 en 7:31

    en barcelona sobre la calle ronda universidad a pasitos de la salida del tren y metro de catalunia, hay una casa nueva con productos biologicos, ahi se consigue la quinoa de cultivo biologico traida de peru.

  11. vladimir dice

    03/02/2011 en 11:27

    ahi les mando una receta.

    OMELETTE DE QUINUA

    INGREDIENTES:
     250 g de Papas
     250 g de Quinua Cocida
     4 cdas. de aceite vegetal,o de oliva
     250 g de jamón cocido partido en cubos
     1 Cebolla Mediana Rebanadas en Rodajas de 1 cm.
     Sal al gusto
     8 huevos
     1 cdta. de Tomillo Seco,
     ¼ de cdita. de Pimienta Negra molida.
    PREPARACION
    • Pela las papas con cuidado y corta cada una en rebanadas de medio centímetro de grueso, aproximadamente.
    • En una sartén antiadherente, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio, añade poco a poco el jamón y déjale hasta que empiece a dorarse. Vacíalo en un plato y resérvalo.
    • Añade las rodajas de cebolla a la sartén y déjala cocer a fuego medio, hasta que empiece a dorarse, pásala a un plato en la misma sartén calienta las dos cucharadas restantes de aceite añade las papas y 1/2 cucharada de sal; cocínalas durante 15 minutos o hasta que doren y retíralas del fuego mezcla las papas con el jamón frito, quinua cocida y añade las rodajas de cebolla.
    • En un recipiente mediano mezcle los 8 huevos, el tomillo, la pimienta, ¼ de cdta de sal, vacía la mezcla en una sartén. Tápala y cocina la preparación a fuego lento hasta que comience a cuajar, agregue la mezcla de papas con jamón y quinua. Voltéela con cuidado para que termine de dorar del otro lado. Sirva caliente.
    se prepara para el desayuno, ud pueden crear su propia tortilla, para los mas pequeños
    les encantara esta receta, se hace tambien con la papa del dia anterior,
    para los que radican en lima, soy profesor de cocina me especializo en preparaciones en base a Quinua y dicto cursos en base a este producto maravilloso
    platos principales, bebidas, helados chocolates, todo en base a quinua, un abrazo a todos
    tutordecocina@hotmail.com

  12. johana dice

    17/05/2011 en 12:16

    hice todo al pie de la letra, pero no le puse demasiada agua a la quinua al momento de sancocharla, y parece me ha quedado crudo :s como lo arreglo??

  13. Adriana dice

    17/09/2011 en 16:46

    En Madrid se encuentra sin problemas en Lavapiés. Saludos.

  14. diego ocampo dice

    15/06/2012 en 8:30

    desde cali, colombia graciaspor la receta, muy familiar el sitio

  15. ariana :p dice

    19/06/2012 en 15:22

    deli deli deli los trucos y la reseta esta buenisima ñam ñam ñam ñam ya tengo ambre

  16. dora dice

    19/02/2013 en 16:00

    muy lindas las recetas a cual mas interesante me gustaria recibir por mail las novedades que tengan . Agradeciendo vuestra gentileza ,saludo atte. Doritas

  17. patricia dice

    21/05/2013 en 12:36

    Srs. En algunos paises lo pueden ubicar como AMARANTO Slds

  18. pemfri dice

    08/03/2016 en 4:40

    En Madrid y en cualquier sitio, la hay en Mercadona.

  19. Peluang dice

    01/04/2016 en 7:15

    Quinua ORGANICA

  20. noa dice

    19/07/2017 en 6:43

    Descubrí la quinoa hacer unos meses y la verdad es que estoy encantada.

  21. CARMEN ANA ORTIZ ATENCIO. dice

    15/08/2017 en 19:17

    Gracias por tantas recetas.hice un a pechuga de pollo en trocitos,con arvejas verdes, espinacas troceadas, cebolla puerro en anillos,zanahoria en cuadritos, un poco de pimienta y ajo, sal al gusto. Cuando todo estuvo añadi la quinoa, lavada previamente, y la cocine en el jugo del pollo. Exquisito mme resulto el plato para seis personas. Si se quiere se acompaña con pan integral.

  22. Hugo Vasquez dice

    13/09/2018 en 4:48

    Hugo Vasquez, Colombia.
    Amante a la comida saludable. Ciento por ciento identificado con lo manifestado por el científico chileno Manuel Lazaeta Acharan: que en el estomago e intestino se elabora la salud y se origina la enfermedad, cualquiera .que sea su sintoma o manifestación. Ademas sin dejar atrás lo expresado por HIPOCRATES.

  23. Rocio Cocina Casa dice

    29/11/2018 en 4:14

    Me encanta la quinoa. Yo llevo poco tiempo como blogger pero me fijo mucho en tus receta y en todo lo que aportas a la comunidad bloggera. Gracias de verdad, un saludo.

  24. Cocer Quinoa Rica dice

    13/01/2019 en 4:11

    Hola! Acabo de llegar aquí a través de GOOGLE y me ha hecho mucha ilusión, me encanta. Espero poder seguirte mucho tiempo. Yo también tengo un blog un poco humilde, por eso agradezco los comentarios y las criticas constructivas. Te lo dejo por aquí.. Un besito.

  25. Daniel escobar dice

    26/05/2019 en 21:44

    Me gustaría saber si es lo mismo el amaranto que la quinoa??

  26. Juan dice

    27/05/2019 en 0:36

    Este producto se puede comer crudo o tiene que ser cosinado

  27. Jose dice

    18/11/2019 en 11:34

    Me han dicho he la quinoa tel sésamo son malos para la diverticulitis eso es cierto i hijo los toma y ydice que le hacen bien para el intestino y yo soy más bien estreñido y eso y con los problemas que tengo on la diverticulitis no sé qué hacer

  28. Quinoa Cocida dice

    06/02/2020 en 3:54

    Que rica la quinoa cocida es uno de mis platos favoritos. Con pollo queda deliciosa. Un abrazo y gracias por el blog es estupendo.

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