¿Cuáles son los alimentos con más altos niveles de antioxidantes?

Frutas antioxidantes

Los antioxidantes son de suma importancia para mantener y sostener un cuerpo sano. Estos proporcionan protección a las células contra los efectos de los radicales libres.

Los radicales libres son moléculas producidas cuando el cuerpo descompone los alimentos por la exposición ambiental a productos químicos, en nuestros alimentos al el agua y a la radiación (causada por el sol y por el ser humano).

Los radicales libres pueden dañar las células y dar lugar a muchas otras enfermedades graves, incluyendo las enfermedades cardíacas y el cáncer.

El consumo de alimentos integrales (orgánicos) es la forma preferida de aumentar sus niveles de antioxidantes. Esto se debe a que contienen muchos antioxidantes diferentes en comparación con un suplemento, que sólo contiene sólo uno o dos compuestos antioxidantes aislados.

Los alimentos integrales son ricos en vitaminas, minerales y fibra. Incluso si un alimento procesado ha sido enriquecidos o fortificado (con vitaminas o minerales) no es la mismo que consumirlos en forma natural.

El USDA (United States Department of Agriculture) estudió más de cien alimentos en el año 2004 e identificaron los que tenían el mayor nivel de antioxidantes.

Sin embargo, estos resultados no incluyeron muchos de los súper alimentos como las frutas exóticas (el acai, el goji berry), las hierbas (la cúrcuma, el romero, el orégano), las flores (la rosa mosqueta) los hongos medicinales, o las algas.

Esta lista contiene las 20 frutas, verduras y frutos secos con más antioxidantes:

  1. Frijoles rojos pequeños (seco) – Media taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 13727
  2. Moras azules (arándano, mora azul, mirtillo, ráspano, Blueberry) silvestres  – 1 taza  0 Capacidad total de antioxidantes por porción: 1342
  3. Frijoles rojos (secos) (Red Kidney) Media taza- Capacidad total de antioxidantes por porción: 1325
  4. Frijoles pintos – Media taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 11864
  5. Moras azules (arándano, mora azul, mirtillo, ráspano, Blueberry)  –  (cultivadas) 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 9019
  6. Arándano rojo (Cramberry) 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 8983
  7. Corazones de Alcachofa   (cocidos) 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 7904
  8. Moras negras o Zarzamora (Blackberry)  – 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 7701
  9. Ciruelas  – Media taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 7291
  10. Frambuesas o Moras rojas (Raspberry)  – 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 6058
  11. Fresas (Strawberry)  – 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 5938
  12. Manzana Red Delicious – 1 Capacidad total de antioxidantes por porción: 5900
  13. Manzana Granny Smith – 1 – Capacidad total de antioxidantes por porción: 5381
  14. Nueces o pecanas  (Pecans) 1 oz – Capacidad total de antioxidantes por porción: 5095
  15. Cerezas dulces – 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 4873
  16. Ciruelas negras – 1 – Capacidad total de antioxidantes por porción: 4844
  17. Pápas Russet  (cocidas) – 1 – Capacidad total de antioxidantes por porción: 4649
  18. Frijoles negros (secos) – Media taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 4181
  19. Ciruelas – 1 – Capacidad total de antioxidantes por porción: 4118
  20. Manzana Gala – 1 – Capacidad total de antioxidantes por porción: 3903

 

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