Curry Rendang de Malasia

Curry Rendang Malaysia

Curry Rendang Malaysia

Esté es un plato asiático delicioso que se puede servir con arroz o fideos. Esta receta contiene coco desecado. Básicamente esto significa que la carne del coco se ha secado y que contiene menos humedad que la fruta inicial.

El rendang, es un curry esencial en la cocina de Malasia. Este se prepara lentamente en líquido de coco. Esta pasta, contiene compuestos aromáticos y especias como el limoncillo (lemongrass), los chiles y la canela que se agregan al principio. El Tofu queda intensamente sabroso y pegajoso en el exterior con pedacitos de las especies aromáticas.

 

Curry Rendang de Malasia
Cuisine: Asiática
Serves: 5
Ingredients
  • 3 cucharadas de coco desecado
  • 2 dientes de ajo
  • 6 chalotes o 1 cebolla, en rodajas
  • 2 tallos de limoncillo, pelados y en rodajas
  • 2-3 Chile rojo fresco (si gusta picante)
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250ml de leche de coco
  • 125ml de agua
  • 1 cucharadita de pulpa de Tamarindo, disuelta en una cucharada de agua
  • 4 anís estrellados
  • 1 rama de canela
  • 2 paquetes de Tofu marinado cortado en dados
  • Puede decorar con cilantro fresco picado
Instructions
  1. Caliente un sartén seco, añada el coco desecado y tueste hasta que esté ligeramente dorado.
  2. Mezcle el coco tostado, el ajo, las chalotas o cebollas, el limoncillo, los chiles, el jengibre, la cúrcuma, la sal y el azúcar para hacer una pasta.
  3. Caliente el aceite en un sartén de base pesada. Añada la pasta y cocine durante cinco minutos, revolviendo, hasta que este fragante.
  4. Añada la leche de coco a la cazuela, junto con 125 ml de agua, la mezcla de tamarindo, el agua, el anís, la canela y lleve a ebullición, revolviendo constantemente.
  5. Reduzca el calor y hierva suavemente durante cinco minutos. Luego añada los trozos de tofu marinado y siga cocinando el curry suavemente durante otros 10 minutos. Agregue el cilantro picado.
  6. Para servir, decore con más cilantro fresco.

 

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