Tofu con curry tailandés

La versión vegetariana de un conocido plato Tailándes. Consiste en Tofu con leche de coco y cilantro y otros ingredientes.

Ingredientes

  • 14 onzas de tofu firme (después de sacarle el agua)
  • 1 / 3 taza de salsa de soja
  • 8 onzas paquete de brócoli congelado
  • 8 onzas de guisantes congelados
  • 3 – 4 zanahorias cortadas a la juliana
  • 1 pimiento verde, cortado en dados o en juliana
  • 2- 3 tallos de apio, cortado en rodajas diagonales
  • 2 -3 cucharadas de aceite vegetal (preferentemente Canola)

Para la salsa

  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pulgada de jengibre fresco pelado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de la corteza del limón rallada
  • El jugo de un limón pequeño
  • 15 onzas de leche de coco
  • 1/8 de taza de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • Sal al gusto

Proceso

  1. Para que el tofu quede consistente hay que primero sacarle el agua. Cúbralo con papel toalla secante. Póngalo en un plato cubierto y póngale una cacerola o sartén encima del tofu. Luego coloque algo pesado en el sartén de encima. Deje que el tofu se seque durante al menos 30 minutos y luego escurra el agua. Haga esto dos veces para producir incluso un tofu más firme, presionando también ayuda a absorber mejor la salsa marinera que le ponga posteriormente. Corte el tofu en cubos y marínelo con la salsa de soja durante 15 minutos.
  2. Mientras prepara los ingredientes para la salsa procese brevemente en el procesador de alimentos .
  3. Caliente el aceite en la sartén o Wok a fuego alto. Escurra el exceso de salsa de soja marinando el tofu en la salsa de la mezcla. Añada el tofu a la sartén y fría hasta que dore por todos los lados.
  4. Añada más verduras frescas y saltee durante varios minutos, teniendo cuidado de no sobrecocinar las verduras.
  5. Añada la salsa y las verduras congeladas.
  6. Continúe la cocción a fuego medio-alto hasta que la salsa empiece a hacer burbujas. Si la salsa ya está lo suficientemente espesa, sirvala.
  7. En caso contrario añada el agua y maicena para espesar.
  8. Sirva con arroz.

3 comentarios

  1. La verdad q probe la receto y esta zarpada de rica, muy buena onda, dan ganas de comer cocina vegetariana con este tipo de recetas recomiendo que la prueben.

  2. Muy rico, con la leche de coco sabe delicioso, pero si no tienen pueden usar crema y tambien sabe rico. Saludos

  3. Como puedo llevarme la receta sino aparece la opciòn de correo ni facebook? Me parece deliciosa!!!!!

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