El Tofuchón Boricua

El plato típico de Puerto Rico en navidad es el lechón asado. Los que se han concientizado del efecto del las grasa y el colesterol prefieren el «Pavochón«, un pavo adobado como el típico lechón.

Los que están conscientes del daño que nos hacen los químicos con los que inyectan a los pavos y la crueldad de matar a un animal han creado el «Tofuchón».

Encontré esta receta vegetariana en un periódico local (El Nuevo día) mientras estaba de vacaciones en la isla de Puerto Rico. La receta fue publicada por Moisés Rivera, Chef del Café Berlín un restaurante en el Viejo San Juan que tiene algunos platos vegetarianos y el cual he visitado.

Ingredientes

  • 1 libra de Tofu extra firme
  • 2 sobrecitos de Sasón con achiote (prefiero preparar el Sasón con ingredientes frescos: ajo, cebolla, culantro y achiote)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 manojo de cilantrillo (cilantro)
  • 1 cucharada de orégano fresco
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 6 dientes de ajo molido
  • 1/2 taza de caldo de vegetales
  • Sal y  Pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Prepare el tofu.
  2. Mezcle bien los ingredientes (excepto el aceite de oliva) en un envase con tapa.
  3. Corte el tofu en rebanadas de dos pulgadas o en cuadritos.
  4. Coloque el tofu en el envase con la mezcla de ingredientes y déjelo marinar por 24 horas.
  5. Ponga el aceite de oliva en una sartén a fuego mediano.
  6. Eche allí las rebanadas de tofu.
  7. Saltee por ambos lados hasta que este dorado.

5 comentarios

  1. Saludos, lo voy a intentar. Y pues que buena que has puesto varias recetas vegetarianas boricuas, pues es difícil conseguirlas en Internet.

    Kelvin,
    Puerto Rico

  2. Dice un pensamiento de Benito Juarez el respeto al derecho ajeno es la paz. En lo particular a mi me encantan sus recetas cada vez que quiero preparar una deliciosa comida para mi esposo busco en mi cocina vegetariana . gracias por su paciencia.

  3. Me encantan sus recetas, pero serán las mismas que debo utilizar para personas que son 100% vegetarianas, y si no puedo preparar este tipo de platos, cuales me recomienda?

    Muchas gracias,

  4. Mis recetas son todas veganas además de vegetarianas. Es decir no uso leche ni huevos.

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