Enchiladas Chick’n

La carne vegetal de la marca «Gardein Chick’n» (Scallopini Cutlets) ha crecido en aceptación en Estados Unidos entre los que prefieren un plato vegano crujiente y con textura.

Esta receta usa este producto para preparar unas sabrosas enchiladas mexicanas.

 


Ingredientes

 

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 bolsas de carne vegetal de la marca Gardein Chick’n (Scallopini Cutlets)
  • 2 cucharaditas de sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de especias «mezcla mexicana»
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de maíz congelado
  • 5 chiles verdes sin semillas y cortados en trozos
  • 4 chiles chipotles sin semillas y picados
  • 28 onzas de tomates guisados (stewed)
  • ​​1 / 2 cucharadita de harina común (All Purpose Fluor)
  • 16 tortillas de maíz
  • 20 oz salsa de enchilada en lata o puede preparar la salsa con ingredientes frescos.
  • 1 taza de queso vegano rallado

Guarniciones opcionales: hojas de cilantro, cebollín picado, crema agria vegana, tomates picados

Como prepararlas

  1. Rocíe una sartén grande con el aceite.
  2. Sazone el Chick’n con la sal y la pimienta.
  3. Dore el Chick’n a fuego medio, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  4. Espolvoree el Chick’n con el comino, el ajo en polvo y las especias mexicanas antes de voltearlo.
  5. Retire el Chick’n a un plato y dejelo enfriar.
  6. Agregue un poco más de aceite si fuera necesario.
  7. Sofría la cebolla y el ajo en la misma sartén hasta que estén tiernos.
  8. Agregue el maíz y los chiles.
  9. Revuelvalos para que se combinen bien.
  10. Añada los tomates en conserva y saltee durante un minuto.
  11. Utilizando sus manos, separe los Chick’n en tiras.
  12. Agregue el Chick’n a la sartén y combinelo con los vegetales.
  13. Espolvoree la mezcla con la harina para ayudarlos a afirmarse.
  14. Para ablandarlas y hacerlas más flexibles, ponga las tortillas en una plancha verdoede tostar a fuego medio por dos o tres minutos.
  15. Cubra la parte inferior de dos sartenes de 13 pulgadas por 9 pulgadas con una cuchara de salsa de enchilada.
  16. Utilizando un plato hondo grande, bañe cada tortilla en la salsa de enchilada hasta que estén ligeramente cubiertas.
  17. Coloque 1 / 4 de taza de la mezcla de Chick’n en cada tortilla.
  18. Doble la tortilla sobre el relleno y ponga 8 enchiladas en cada plato con la cara hacia abajo.
  19. Cubra con la salsa de enchilada restante y el queso.
  20. Hornee durante 15 minutos en un horno precalentado a 350 ° F hasta que el queso se derrita.
  21. Adorne con cualquiera de estos: cilantro, cebollín picado (cebolla de verdeo), crema agria vegana o los tomates picados.

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