Espaghetti con zanahoria

Esta es otra receta fácil de preparar y que usted puede alterar fácilmente para usar todo lo que le sobre en la nevera.

Sirve : 4 personas

Ingredientes

• 6 zanahorias medianas
• 3 dientes de ajo pequeños
• 1 / 2  cebolla picada en trocitos (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 / 4 de cucharadita de sal
• Pimienta recién molida (a gusto)
• 1/2 cucharada de albahaca
• 1 / 2 taza de su salsa para pasta favorita
• 1/2 taza de setas

Preparación

1. Lave bien las zanahorias sobre todo si no son orgánicas.
2. Pele las zanahorias en tiras a lo largo con un pelador de verduras y espolvoréelas con sal.
3. Corte el ajo y la cebolla.
4. Cubra el fondo de una cacerola grande con  aceite de oliva y caliente  a fuego medio-alto. Cuando esté caliente añada las zanahorias.
5. Revuélvalas frecuentemente.Cuando las zanahorias empiecen a ablandar, añada la cebolla, el ajo, la pimienta y la albahaca y al final las setas .
6. Manténgalas  un par de minutos hasta que algunas de las zanahorias obtengan un color marrón alrededor de los bordes (no permita que se quemen) y el ajo se dore.
7. Sirva con la salsa de pasta favorita y el espaghetti cocinado según las instrucciones del fabricante.

Tiempo de preparación: 30 minutos