Espaghetti con zanahoria

 

Esta es otra receta fácil de preparar y que usted puede alterar fácilmente para usar todo lo que le sobre en la nevera.

Sirve : 4 personas

Ingredientes

  • 6 zanahorias medianas
  • 3 dientes de ajo pequeños
  • 1 / 2  cebolla picada en trocitos (opcional)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 / 4 de cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida (a gusto)
  • 1/2 cucharada de albahaca
  • 1 / 2 taza de su salsa para pasta favorita
  • 1/2 taza de setas

Preparación

  1. Lave bien las zanahorias sobre todo si no son orgánicas.
  2. Pele las zanahorias en tiras a lo largo con un pelador de verduras y espolvoréelas con sal.
  3. Corte el ajo y la cebolla.
  4. Cubra el fondo de una cacerola grande con  aceite de oliva y caliente  a fuego medio-alto. Cuando esté caliente añada las zanahorias.
  5. Revuélvalas frecuentemente.Cuando las zanahorias empiecen a ablandar, añada la cebolla, el ajo, la pimienta y la albahaca y al final las setas .
  6. Manténgalas  un par de minutos hasta que algunas de las zanahorias obtengan un color marrón alrededor de los bordes (no permita que se quemen) y el ajo se dore.
  7. Sirva con la salsa de pasta favorita y el espaghetti cocinado según las instrucciones del fabricante.


Tiempo de preparación:
30 minutos

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