Espaguetis “Pasta Aglio Olio e Peperoncino”

Una auténtica receta Siciliana de espaguetis.

Porciones: 4-6

Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes (uso versiones vegana ):

  • 1 libra de espaguetis
  • 3-4 dientes de ajo, finamente picado o rallado
  • 1 / 2  pimiento rojo cortado al estilo juliana
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 1 / 4 taza de aceite de oliva
  • 14 oz bolsa coliflor cortados en cuadritos
  • 14 onzas de calabacín (zuchini) cortados en cuadritos.
  • Perejil fresco para adornar
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Llene una olla grande con agua y añádale sal.
  2. Añada los espaguetis en la olla y revuélvalos.
  3. Hierva los espaguetis a fuego alto y cuando hiervan bájelos a fuego mediano.
  4. Cocine los espaguetis al-dente

Mientras se cocina la pasta

  1. Mezcle los ajos, el pimiento rojo, el perejil, el orégano, el calabacín y el coliflor y la 1 / 2 cucharadita de sal.
  2. Caliente el aceite de oliva en otra cacerola a fuego medio hasta que apenas se caliente.
  3. Cocine esta mezcla en  fuego bajo hasta que el ajo se dore. El ajo va a mantener su calor después de que la cocción se apague, asegúrese de no sobre cocinarlo.
  4. Con cuidado, vierta 1 / 2 taza de la pasta en el agua enfriada apenas caliente el aceite.
  5. Cuando la pasta esté «al-dente» escúrrala y vuelva a ponerla en la olla. Añada el ajo, el aceite y la mezcla a la pasta.
  6. Mezcle bien para combinar.
  7. Añada la sal y pimienta según el gusto.
  8. Si lo desea adorne con perejil fresco picado.
  9. Sírvalo inmediatamente.

1 comentario

  1. Se muy poco de cocina, la receta se ve deliciosa pero el texto de la preparación resulta un tanto confusa especialmente en el numeral 4. gracias

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