Galletas de mantequilla de maní

Unas galletitas ricas que gustarán a todos.

Raciones: 12-18 galletas

Ingredientes

  • 1 huevo de linaza ( 1/3 taza de agua + 1 cucharadita de semillas de linaza en polvo)
  • 1/2 taza de mantequilla vegana (Earth Balance)
  • 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa (orgánica)
  • 2/4 de taza de Agave Néctar o 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de harina blanca orgánica
  • 1/2 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 grados.
  2. Batir juntos y deje a un lado::
  3. 1 huevo de linaza (1/3 taza de agua + 1 cucharadita de semillas de linaza en polvo)

En un tazón grande bata hasta que quede suave:

  1. 1/2 taza de mantequilla vegana (Earth Balance)
  2. 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa (orgánico / salado)
  3. 2/4 de taza de Agave Néctar o 1 taza de azúcar
  4. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  5. 1/2 cucharadita de canela
  6. 1 huevo «lino» (deje a un lado para que espese)
  7. 1 cucharadita de polvo para hornear
  8. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  9. 1/2 cucharadita de sal
  10. 1 taza de harina blanca, orgánica

Por último añada

  1. 1/2 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón
  2. Ponga la masa sobre la bandeja para honrar y forme las galletas.
  3. Hornee a 350 grados durante 12-14 minutos.
  4. Póngalas en una parrilla para que se enfríen.

2 comentarios

  1. Hola. Gracias por tus blog.
    ¿cómo haces el relleno de estas galletas tan fáciles?

  2. Yo soy un aficionado por la mantequilla de maní, por eso estoy aprendiendo a prepararla: Precaliento una sartén a fuego medio y salteo el maní por tres minutos apróx. En un mixer proceso los manís y añado una pizca de sal, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de aceite de girasol y una cucharada de esencia de vainilla. Espero hasta lograr la consistencia deseada y ya está.

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