Una de las recetas más típicas de la India. Garbanzos con un toquecito de picante.
- 2 cucharadas de aceite Canola
- 1 cebolla en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pulgada de jengibre, pelado y rallado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de garbanzos secos o una lata de 425 gramos (15 onzas)
- 340 gramos (12 onzas) de tomates cortados en cuadritos
- 1 / 2 cucharadita de Garam Masala
Preparación
- Garbanzos cocinados.
- Si está utilizando garbanzos secos, hiérvalos durante 5 minutos la noche anterior. Deseche el agua. Remójelos en agua desde la noche hasta la mañana y cambieles el agua. Cocine los garbanzos en la olla a presión durante unos 10 minutos antes de añadirlos a la olla de lento cocimiento.
- Si usa garbanzos enlatados, enjuáguelos y escúrralos antes de utilizarlos.En un sartén, de acero inoxidable o hierro fundido póngale aceite, la cebolla, el jengibre, el ajo y saltéelo durante 5 minutos.
- Coloque la mezcla de cebolla y todos los otros ingredientes, excepto el Garam Masala en olla de lento cocimiento.
- Cocine durante 6 a 9 horas. Antes de servirlo añada el Garam Masala.
Consejos
- Si no tiene una olla de lento cocimiento puede realizar esta receta de cocina poniendola durante 30 minutos
- en el horno a temperatura media alta en una cazuela cubierta.
- Pruebe añadiéndole otras verduras, como zanahorias o pimientos.
- Añada un poquito de Cayena o jalepeño para darle a su receta un toquesito picante.
- Sírvalo con quinoa (ver foto de esta receta) o arroz bamastí
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