Garbanzos al Curry en olla de lento cocimiento

Una de las recetas más típicas de la India. Garbanzos con un toquecito de picante.

img_1601Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite Canola
  • 1 cebolla en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pulgada de jengibre, pelado y rallado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de garbanzos secos o una lata de  425 gramos (15 onzas)
  • 340 gramos (12 onzas)  de tomates cortados en cuadritos
  • 1 / 2 cucharadita de Garam Masala


Preparación

  1. Garbanzos cocinados.
  2. Si está utilizando garbanzos secos, hiérvalos durante 5 minutos la noche anterior. Deseche el agua. Remójelos en agua desde la noche hasta la mañana y cambieles el agua. Cocine los garbanzos en la olla a presión durante unos 10 minutos antes de añadirlos a la olla de lento cocimiento.
  3. Si usa garbanzos enlatados, enjuáguelos y escúrralos antes de utilizarlos.En un sartén, de acero inoxidable o hierro fundido póngale aceite, la cebolla, el jengibre, el ajo y saltéelo durante 5 minutos.
  4. Coloque la mezcla de cebolla y todos los otros ingredientes, excepto el Garam Masala en olla de lento cocimiento.
  5. Cocine durante  6 a 9 horas. Antes de servirlo añada el Garam Masala.

Consejos

  • Si no tiene una olla de lento cocimiento puede realizar esta receta de cocina poniendola durante 30 minutos
  • en el horno a temperatura media alta en una cazuela cubierta.
  • Pruebe añadiéndole otras verduras, como zanahorias o pimientos.
  • Añada un poquito de Cayena o jalepeño para darle a su receta un toquesito picante.
  • Sírvalo con quinoa (ver foto de esta receta) o arroz bamastí

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