Garbanzos al Curry en olla de lento cocimiento

Una de las recetas más típicas de la India. Garbanzos con un toquecito de picante.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite Canola
• 1 cebolla en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pulgada de jengibre, pelado y rallado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de garbanzos secos o una lata de  425 gramos (15 onzas)
• 340 gramos (12 onzas)  de tomates cortados en cuadritos
• 1 / 2 cucharadita de Garam Masala

Preparación

1. Garbanzos cocinados.
2. Si está utilizando garbanzos secos, hiérvalos durante 5 minutos la noche anterior. Deseche el agua. Remójelos en agua desde la noche hasta la mañana y cambieles el agua. Cocine los garbanzos en la olla a presión durante unos 10 minutos antes de añadirlos a la olla de lento cocimiento.
3. Si usa garbanzos enlatados, enjuáguelos y escúrralos antes de utilizarlos.En un sartén, de acero inoxidable o hierro fundido póngale aceite, la cebolla, el jengibre, el ajo y saltéelo durante 5 minutos.
4. Coloque la mezcla de cebolla y todos los otros ingredientes, excepto el Garam Masala en olla de lento cocimiento.
5. Cocine durante  6 a 9 horas. Antes de servirlo añada el Garam Masala.

Consejos

• Si no tiene una olla de lento cocimiento puede realizar esta receta de cocina poniendola durante 30 minutos
• en el horno a temperatura media alta en una cazuela cubierta.
• Pruebe añadiéndole otras verduras, como zanahorias o pimientos.
• Añada un poquito de Cayena o jalepeño para darle a su receta un toquesito picante.
• Sírvalo con quinoa (ver foto de esta receta) o arroz bamastí