Garbanzos al estilo de papitas fritas


Reinvente las papitas fritas preparando una versión con harina de garbanzo que están llenas de proteínas y acompañelas con salsa picante.

Aunque comer comida frita no es tan saludable si usted desea disfrutar de un acompañante diferente trate esta receta.

Sirve: 4 personas

Ingredientes

  • 2 1 / 2 tazas de harina de garbanzo y un poco más para espolvorear
  • 1 taza de harina de maíz
  • 2 dientes de ajos finamente rallados
  • 3 cucharadas de sal (al gusto)
  • 1 / 4 taza de perejil picado
  • 1 cda. de romero picado
  • Ralladura de 2 limones
  • Aceite vegetal para freír
  • Salsa picante

Cómo prepararlas

  1. En una olla de acero inoxidable a fuego alto, combine la harina de garbanzos, la harina de maíz, siete tazas de agua fría, el ajo y la sal.
  2. Bata suavemente con una espátula de madera para evitar que se pegue en el fondo, si bate de más hará que el producto final parezca «suflé».
  3. Una vez que la mezcla comience a espesarse y a burbujear (después de unos 3 a 4 minutos), reduzca el fuego a medio y cambie a una espátula de goma.
  4. Añada los ingredientes restantes (el perejil, el romero y la ralladura de 2 limones) excepto el aceite.
  5. Mezcle todo y siga removiendo para que no se pegue.
  6. Cuando la mezcla se extienda a los lados de la olla como una masa (aproximadamente después de 6 a 8 minutos), trasládela a una bandeja forrada con papel de aluminio antiadherente. Extienda la mezcla de manera uniforme, cúbrala con una hoja de plástico y la parte superior con una tapa.
  7. Refrigere por 4 horas hasta que esté completamente fría y lista.
  8. Retire cuidadosamente la mezcla de la bandeja, levantando la capa inferior de papel de aluminio sobre una tabla de cortar.
  9. Quite el envoltorio y luego corte la masa como «papas fritas» aproximadamente 3 pulgadas de largo.
  10. Caliente el aceite en una olla grande hasta que llegue a 375 ° F (mida con un termómetro o use una freidora).
  11. Mezcle las papas ligeramente en harina de maíz por cerca de 3 minutos.
  12. Fria a fuego alto en pequeñas cantidades hasta que estén crujientes.
  13. Retire y coloque sobre toallas de papel.
  14. Espolvoreé con sal al gusto y sirva con la salsa picante al lado.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.