Garbanzos con Col (Repollo)

El repollo es rico en vitamina C, A, calcio y β-caroteno, además de tener un alto contenido de fibra y de proteínas. Esta receta se puede comer sola o acompañada de arroz o quinoa.

Sirve: Cuatro personas

Ingredientes

  • 1/2  Col (Repollo)
  • 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
  • 854 gramos (30 onzas)  de garbanzos cocidos
  • 2 1/2 taza de caldo (o agua)
  • 1 cucharadita de Comino
  • 1/2 Pimiento verde (Pimentón) cortado en cuadritos
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 hojas de culantro
  • 2 hojas de laurel
  • Sal a gusto

Preparación

  1. Machaque en un mortero los ajos. Dejelos a un lado.
  2. Corte la col al estilo juliana.
  3. En una olla ponga las cebollas en el aceite a fuego bajo hasta que estén traslucientes.
  4. Agregue la col y cocinela lentamente. Si se empieza a quemar o a pegar añadales un poco de caldo vegetal.
  5. Cuando la col esté prácticamente lista, añada los garbanzos, la taza de caldo vegetal, el comino, el culantro, el pimiento (pimentón), las hojas de laurel, la sal y dejela tapada y a fuego lento unos 15 minutos.
  6. Cuando este casi lista agreguele los ajos.

4 comentarios

  1. buenas, no dice en q momento se debe agregar la maicena. Pienso que cuando se agregan los garbanzos y lo demas, pero en realidad no estoy seguro.
    les agreadeceria su respuesta.
    saludos

  2. gracias por deliciosas recetas que el Rey del cielo le siga dando sabiduria para seguir adelante y que la gente deje de comer carne ya que tanto dano nos hace ademas comiendo saludable tendremos mas vida que Dios lo vendiga desde hoy y siempre Cristo viene pronto preparemonos

  3. Ojalá y alguién me conteste, porque tengo una duda como Dumb, respecto a la maicena, y también en donde consigo o como se hace el consome vegetal… porfavor!!!

  4. No se le pone maizena…esta es basadas en proteinas y vegetariana…si le puse ran maizena..dejaron de ser diwterica..por los al mid ones que la maizena contiene.

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