Garbanzos Tikka Masala

Garbanzos

GarbanzosEste plato, gracias a que tiene algunas especias de la India, es muy sabroso y fácil de hacer. Lo puede servir a su familia o cuando tiene visitas porque el aroma que desprende es muy provocativo.

Garbanzos

Garbanzos Tikka Masala
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 trozo de 1 pulgada de jengibre, finamente picado
  • 1 cucharada de Garam Masala
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de culantro (coriander) molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma (turmeric)
  • 1/4 cucharadita pimienta de Cayena
  • 15 oz / 425 gr. de garbanzos enjuagados, después de quitarle el líquido
  • 14.5 oz / 410 gr de tomates en cuadritos
  • 15 onzas de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de fécula de maíz o polvo de arrurruz (arrowroot)
  • Sal al gusto
  • Cilantro picado fresco
Instructions
  1. Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto.
  2. Añada la cebolla, una pizca de sal y rehogue, por unos 6 minutos, hasta que estén transparentes. Revuelva ocasionalmente.
  3. Añada el ajo y rehogar durante 1 minuto más.
  4. Añada el jengibre y las especias y rehogue hasta que todo este perfumado, unos 30 segundos.
  5. Agregue los garbanzos y tomates en cuadritos, hierva, baje la temperatura a fuego lento y cocine durante 15 minutos.
  6. Añada la leche de coco y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  7. En un tazón pequeño bata la fécula de maíz con 2 cucharadas de agua.
  8. Revuelva en la mezcla de garbanzos y cocine para otros 5 minutos o hasta que la mezcla haya espesado.
  9. Pruebe y rectifique la sazón si es necesario.
  10. Retire del fuego, adórnelo con cilantro fresco picado y sirva sobre arroz blanco de su preferencia.

 

2 comentarios

  1. Gracias Melvin, por compartir salud y sabor con las recetas que publicas.

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