Las dietas vegetarianas son más nutritivas que las contienen carne

Según un estudio reciente es errónea la percepción de que las dietas vegetarianas son deficientes en nutrientes importantes que contienen las dietas de origen animal.

El estudio realizado por la «Eastern Michigan University» y publicado en «The Journal of the American Dietetic Association», muestra que las dietas vegetarianas, además de seguir pautas dietéticas y ser densas en nutrientes, son altas en:

  • Fibra
  • Proteínas
  • Vitamina B12
  • Zinc
  • Calcio
  • Hierro

Estos nutrientes son los que mayoría de la gente consume con los alimentos de origen animal.

Los investigadores examinaron un análisis transversal de la encuesta «National Health and Nutrition Examination Survey» (Examen Nacional de Salud y Nutrición) realizada entre 1999-2004.

Los datos antropométricos y dietéticos se centraron en los participantes de 19 años de edad. Todos los vegetarianos se compararon con los no-vegetarianos.

Los investigadores encontraron que los vegetarianos ingerían más:

  • Fibra
  • Vitaminas A, C y E
  • Tiamina
  • Riboflavina
  • Ácido fólico
  • Calcio
  • Magnesio
  • Hierro

que los no-vegetarianos.

En EE UU sólo seis por ciento de la población cumple con la meta diaria de consumo de vegetales.

Incluso si usted no es vegetariano podría utilizar este modelo para mejorar su salud.

 

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