Una deliciosa receta de pan para el desayuno, postre o snack.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (utilicé la marca vegetariana Earth Balance)
- 1 equivalente de huevo (1/3 taza de agua + 1 cucharadita de semillas de linaza)
- 3 bananos maduros
- 1 cucharada de leche de almendras
- 1 cucharadita de canela
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Precaliente el horno a 325 grados F.
- Ponga la mantequilla en un molde para pan.
- Bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa.
- Agregue la mezcla equivalente a huevos y bátala bien.
- En un tazón pequeño mezcle el banano con un tenedor.
- Mezcle la leche de almendras y la canela.
- En otro tazón mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Agregue la mezcla de banano a la mezcla de crema y revuelva hasta que se mezclen.
- Agregue los ingredientes secos, mezclando sólo hasta que la harina desaparezca.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por 1 hora y 10 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.
- Retire el pan de la sartén y deje enfriar completamente antes de cortar.
- Sirva las rebanadas con miel o con helado.