Pan de banano

Pan de banano

Una deliciosa receta de pan para el desayuno, postre  o snack.

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (utilicé la marca vegetariana Earth Balance)
  • 1 equivalente de huevo (1/3 taza de agua + 1 cucharadita de semillas de linaza)
  • 3 bananos maduros
  • 1 cucharada de leche de almendras
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Precaliente el horno a 325 grados F.
  2. Ponga la mantequilla en un molde para pan.
  3. Bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa.
  4. Agregue la mezcla equivalente a huevos y bátala bien.
  5. En un tazón pequeño mezcle el banano con un tenedor.
  6. Mezcle la leche de almendras y la canela.
  7. En otro tazón mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
  8. Agregue la mezcla de banano a la mezcla de crema y revuelva hasta que se mezclen.
  9. Agregue los ingredientes secos, mezclando sólo hasta que la harina desaparezca.
  10. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por 1 hora y 10 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  11. Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.
  12. Retire el pan de la sartén y deje enfriar completamente antes de cortar.
  13. Sirva las rebanadas con miel o con helado.

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