Salsa para barbacoa

salsaba

La comida vegetariana adquiere un mejor sabor cuando dedicamos tiempo a preparar una buena salsa. De todas las salsas que preparo esta es la que más le gusta a  mi familia.

Tiene un sabor a barbacoa con un leve picante y sabor fresco que gusta a todos. Siempre la preparo y guardo en un frasco para usarla durante una o dos semanas.

Esta salsa sirve para cocinar cualquier comida a la parrilla, las costillitas sin carne,  las papitas fritas, los sandwiches, lo vegiburguers y cualquier cosa que necesita el toquecito de una buena salsa. A veces la uso como aderezo de ensaladas.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de maíz
  • 1/2  taza de cebolla picada en pedazos pequeños
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 2 1/2 tazas de salsa de tomate
  • 1/2 taza de agua (dividida)
  • 1 taza de Agave
  • 2 cucharadas de miel de caña (Melaza – Molasses)
  • 1/4 de taza de Mostaza
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de All spice
  • 2 cucharaditas de pimienta roja molida
  • 1 1/2 cucharadita de perejil
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2  cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de «Liquid Smoke» (Un líquido que da a la comida un sabor humeante)

Preparación

  1. En una olla mediana a fuego alto añada el aceite de maíz.
  2. Saltee la cebolla y el ajo hasta que se vea la primera se vea transparente.
  3. Añada la salsa de tomate, 1 / 4 taza de agua, el Agave, la Melaza, la mostaza, la sal, pimienta, la pimiento roja y el perejil. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.
  4. Añádala el segundo 1 / 4 de taza de agua, la salsa de soja, el jugo de limón y el «Liquid Smoke». Cocine durante 10 a 15 minutos más.
  5. Deje que se enfríe un poco y sírvala generosamente sobre sus platos de Seitan, Tofu o proteína vegetal, sandwiches o papas fritas.

2 comentarios

  1. Interesante lo del veganismo, aunque se me hace muy complicado y desconosco totalmente un buen de ingredientes y no se donde comprarlos, vivo en Nezahualcoyotl estado de México, existirá un lugar cercano para adquirir, por ejemplo: liquid smoke, all spice, miel de caña, agave, seitan, salsa de barbacoa, levadura nutricional; y margarina y crema (no son de origen animal?). Me gustaria que alguién me explicara que es cada cosa y en donde la encuentro. Me interesa este estilo de comida, pero, no habrá algo más sencillo…?

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