Sopa de lentejas

std_1521Las recetas de sopa de lentejas son muy populares en la dieta vegetariana porque además de ser sabrosas tienen una gran cantidad de proteínas. Esta receta usa especies para resaltar el sabor.

Sirve: 4 personas
Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cebolla en cubitos
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 4 tazas de caldo vegetal
  • 1 taza de lentejas secas
  • 1 / 4 cucharadita de pimienta
  • 1 / 4 cucharadita de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 ramo de cilantro
  • 1 hoja de orégano picada en pedazos pequeños (o 1/2 cucharadita en polvo)
  • 3 hojas de culantro


Preparación

  1. En una olla grande, saltee la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal durante 3 a 5 minutos hasta que las cebollas estén claras.
  2. Añada el caldo vegetal, las lentejas, la pimienta, el tomillo, el culantro, el orégano, el cilantro, las hojas de laurel y la sal.
  3. Reduzca a fuego lento. Cubra y cocine hasta que las lentejas estén suaves, unos 45 minutos.
  4. Quite las hojas de laurel antes de servir.

Información Nutricional

Una porción provee aproximadamente:

Calorías: 230
Calorías de la grasa: 27
Grasa total: 3.0g, 5%
Grasa saturada: 0.7g, 3%

2 comentarios

  1. Hola he cocinado esta receta y quedó deliciosa, por favor enviame más recetas vegetarianas.
    Gracias

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.