Sopa Punjabi Dal Tadka

Receta Dal Tadka

Receta Dal TadkaEste es otro de mis platos favoritos por el intenso sabor. El Dal Tadka consiste en una sopa de lentejas al estilo hindú que además contiene guisantes, tomate, Chili y comino. Es un plato muy común en los hogares de ese país, al igual que en muchos restaurante hindús.

En ese gigantesco país tienen muchas variedades de recetas de Dal. Cada región o estado tienen sus propias recetas deliciosas. Algunas de estas recetas son: el Dal Makhani, Dal frito, Masoor Dal, Moong Dal Tadka, Dal Bukhara y el Chana Dal.

Los hindúes usan la lenteja llamada Chana Dal, también conocida como gramo de Bengala. Estas lentejas, son un poco más caras que las amarillas pero tienen un sabor diferente entre dulce y anuezado. Si las puede conseguir, en una tienda de productos de la India en su vecindario, notará que el sabor será impresionante.

Lo preparan con mucho Gee (mantequilla Hindú) pero aunque eso realza el sabor, lo convierte en un plato no saludable. En esta receta reforzamos las especies y lo cocinamos en aceite.

Este es un buen plato para cuando tenga visitas. Usted puede hacer el Dal anticipadamente y guardarlo en el refrigerador. Cuando lo vaya a servir haga el Tadka para terminar el plato.

Estas es una receta vegana para hacer Dal Tadka paso a paso.

Sopa Punjabi Dal Tadka
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Ingredients
  • 1/3 de taza de guisantes
  • 1/4 taza lentejas amarillas secas (Chana Dal)
  • 1/2 de taza de tomates
  • 1/2 taza de cebollas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 chiles rojos secos
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de cilantro fresco
Instructions
  1. Para hacer el Dal Tadka
  2. Remoje los guisantes y las lentejas en agua durante 2-3 horas.
  3. Pique finamente la cebolla, el tomate, el jengibre y el ajo.
  4. En una olla de presión, ponga las lentejas remojadas y añádales la sal y el polvo de cúrcuma. (si no tiene olla de presión use el método convencional pero le podría tomar cerca de 45 minutos dependiendo de la calidad de las lentejas)
  5. Cocine en la olla de presión durante 5-7 minutos (3-4 silbidos) y deje que se enfríe completamente.
  6. Salteé el el jengibre y el ajo en una sartén antiadherente, por un minuto, hasta que el sabor del jenjibre crudo desaparezca.
  7. Agregue las cebollas picadas y salteé durante 2 minutos hasta que la cebolla se ponga dorada.
  8. Agregue los tomates picados y cocine hasta que el tomate se ablande.
  9. Agregue el chile rojo y el cilantro en polvo, los tomates, las cebollas y cocine por 1 minuto.
  10. Condimente el tomate y la cebolla con la sal si fuera necesario.
  11. Vierta el daal hervido y mezclelo bien con los tomates y la cebolla.
  12. Si fuera necesario, añada agua y deje que el Daal hierva. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
  13. Agregue las hojas de cilantro fresco picado que combinan muy bien con el Daal.
  14. Para hacer el Tadka
  15. Justo antes de servir, ponga aceite en una sartén y cuando esté caliente añada lo chiles secos.
  16. Agregue las semillas de comino hasta que revoloteen.
  17. Vierta el tadka en el dal y sirva enseguida.
  18. Sirva el Tadka Dal con arroz Basmati, Pan Naan,Paratha o Roti.

 

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